標題: [中式食譜] 缽仔蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-26 05:24 AM     標題: 缽仔蟹

材料tvb now,tvbnow,bttvb  m/ {9 A- n& k0 H& u5 o
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb4 Y( K8 D8 C  \( ~

  g% {9 a, [, J8 L" b! los.tvboxnow.com醃料
# g" K3 p7 \& b7 \9 Wos.tvboxnow.com鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
7 w$ ~4 p' X' ?6 l* U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- o( V% {; P& l% t# \5 \

4 |( \8 M2 x2 a, Y做法 公仔箱論壇# C! e/ l$ W- H5 {3 E
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
) X* g$ B: @/ n/ X4 w  Q: X- p" e公仔箱論壇
4 [! @( C; _# D2 f公仔箱論壇2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。+ a& j" W* C. j
os.tvboxnow.com( l2 u$ W5 d) `) ?
3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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/ @& V7 w# e' H& \* vtvb now,tvbnow,bttvb4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
) @/ z! `& R+ ?$ ^" q: _$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。公仔箱論壇2 S$ b9 ~1 o* `. d  H0 H

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