標題: [中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-25 05:29 AM     標題: 濃雞汁浸龍崗雞

材料. x; W, H" q# S6 f
新鮮龍崗雞 1隻、水適量5 s8 I0 C5 d  p% K/ x; @+ Z
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雞湯材料tvb now,tvbnow,bttvb6 m, q2 B4 `/ {) Y3 A4 B8 Y! v6 h
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒os.tvboxnow.com- [) K8 Q/ v# t3 l! j
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做法
4 U: ?% |' c& x# [% Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。公仔箱論壇% r% V) b; @# y- f' o

. i/ s" u6 h- T* L! V5 F9 M* Y& [tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。os.tvboxnow.com8 G$ }, ^- b- O9 E
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
' I6 j0 _5 @. E/ P) z3 e! n4 I  L* @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]8 Y8 `9 u* W
4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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1 I: ~* m9 m: Nos.tvboxnow.com5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。" n3 N7 V+ m8 v" a. x; K  H

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貼士
( U# E9 i3 Y" l0 {) }1 Y雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。( D2 q$ C! Y. m5 M! I: X) c

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作者: kingbw88    時間: 2011-2-27 08:00 AM

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