標題: [中式食譜] 饞嘴雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:25 AM     標題: 饞嘴雞

材料
* W5 `) m! Q' |6 j( T公仔箱論壇鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵2 s6 @, z. c# m) t6 |+ o

$ g' W) i2 h: g; @" z# h% `調味
2 P1 u1 y- z/ T; J0 k; M4 Htvb now,tvbnow,bttvb雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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+ S$ K7 S0 H- v公仔箱論壇做法公仔箱論壇( \; J; P/ Q- q3 s5 U+ H
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。* _+ S! W5 }0 M

9 j% b% i2 x2 v4 J2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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貼士( t7 z+ G, B( H, n3 ~
下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。

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