標題: [中式食譜] 小炒豬脷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-21 05:16 AM     標題: 小炒豬脷

材料tvb now,tvbnow,bttvb/ \& U; l( m; ]( L8 d  m- \5 P0 t
豬脷 1條，韭黃（切段） 150克、紅甜椒（切絲） 1個、薑（連皮切片） 50克、蒜頭（切片） 3瓣、麪豉 1湯匙、糖 1/2茶匙、紹興酒/客家娘酒各 1茶匙、生油 1湯匙) D0 a5 _0 L% r. v/ m: X8 t

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3 Q  B7 h0 g6 [% \- a- F" Gos.tvboxnow.com做法
. E' T5 H* x3 j) i: i# G1 a" g1.豬脷汆水 15分鐘後撈起，用清水浸 3分鐘，用刀把脷胎刮掉。. ?/ F0 P) b4 R: Y- Y0 @
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2.豬脷切開成舌根和舌頭兩段，舌根只留天梯（即上顎部份），與舌頭同切成薄片。os.tvboxnow.com0 q0 w$ ]3 p) o& r# l

  ?& D$ |" z7 {) ~3 e$ L' P4 j5 R3.燒熱油，爆香薑片和蒜片，再放麪豉、豬脷片、糖，爆炒 1分鐘，灒酒兜勻。再加入紅甜椒絲、韭黃，快炒即成。
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