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標題: [食肆地點] 罕見自製短 麪條芝士薯糰粒粒煙韌 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-20 05:32 AM     標題: 罕見自製短 麪條芝士薯糰粒粒煙韌

連鎖薄餅店吃到厭?何不試試走平民化路線的「 Bene Italian」?用料與煮法沒將貨就價,只要望望開放式廚房內的正宗意式薄餅焗爐,出品的 Pizza件件薄脆,還有別處少有的薯糰 Gnocchi及手製短麪條 Strozzapreti,那份誠意,絕非一般連鎖店可比。+ U. b& z2 _8 i5 e. Y
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「 Bene Italian」走的是年輕路線,沒有拘謹的裝修,木色餐桌加上柔和燈光,整體感覺寫意休閒。對意大利菜再沒認識,也應該知道正宗的意式薄餅可不是成吋厚的!一般坊間的厚身薄餅,用蛋糕粉來做餅底,薄身薄餅則用麪包粉,這裏的薄餅餅底,則同時用蛋糕粉及麪包粉製作,焗出來熱烘烘的,口感既脆但又不會乾身。在這裏點個意大利辣莎樂美腸、番茄及黑橄欖薄餅,師傅會在開放式廚房內即席製作,番茄用人手搗碎成茸醬,再掃上碾至薄身的餅底,鋪上配料後,即時放入傳統意大利薄餅焗爐,保證客人吃到的是新鮮香脆的出品。
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2 q( l& ?- S: u6 c1 A1 n: T7 qos.tvboxnow.com■薄餅全部即叫即做,鏟起入爐確保新鮮熱辣。公仔箱論壇( C( _# G7 O$ |& \" V4 ~$ m
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■開放式廚房,可讓客人一睹師傅的手藝。& z* Y- o2 M3 }! C- \0 e- l) F
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意大利風味 Gnocchi       
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■薄脆 Pizza及薯糰 Gnocchi全部每天手製,保證吃到的都是最新鮮的。
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打開餐牌,前菜、沙律、湯、意粉、主菜、甜品兼而有之,可以自由選配來個意式 Full Course。店舖大部份食材和配料均由意大利直接入口,有些菜式更十分地道,不是隨處吃得到,例如薯糰 Gnocchi,這些細細粒像小麪糰的東西,其實是意粉的一種,很多意大利家庭都會做,用薯仔及麪粉搓成長長的圓條再切粒,因為是每天新鮮手製,口感特別軟綿煙韌。另一款短麪條 Strozzapreti,賣相有點像扭紋長通粉,但它不是密口的,每一條都可拉開放平變成塊狀。製作這短麪條的過程極為繁複,因此交給餐廳所屬集團的中央廚房處理,由意籍大廚親自監督生產,每一條麪條都是百分百人手製作。 tvb now,tvbnow,bttvb$ C, {  Y2 ^& F# N: P; p
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: k: }4 n& \( ?  z. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜肉凍盤$98內有巴馬火腿、莎樂美腸、醃製牛肉片及意式醃菜,巴馬火腿更選用名牌 Ferrarini的出品。tvb now,tvbnow,bttvb/ l8 C8 R7 k. b) ]
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微辣海鮮番茄湯$58海鮮每天新鮮入貨,因此每天用料都不一樣,微辣帶出海鮮鮮甜,顏色鮮艷,令人胃口大增。公仔箱論壇( A5 v1 w& e9 q; P" Z: `
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苦白菜配核桃及貢哥蘇拉芝士汁沙律$58苦白菜的甘和核桃的甜互相襯托,配特別調製鹹香帶甜的芝士汁,味道清新。
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( W- i: E# u" k8 E3 c2 w意大利辣莎樂美腸、番茄及黑橄欖薄餅$118餅底混合蛋糕粉及 麪包粉搓成,屬傳統羅馬式薄底,很脆口。tvb now,tvbnow,bttvb. e1 p: w% o5 f. ~( B3 U4 P, z

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巴馬火腿配陳年芝士及蘑菇自製短 麪條$108自製短 麪條 Strozzapreti有咬口,配陳年芝士蘑菇汁,味香濃。6 u2 [7 k/ N5 M2 ?' B

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. z* y+ A; J9 h) r. G, b! u公仔箱論壇烤意大利牛奶芝士及烤雜菜$98廚師略煎青椒、黃椒及紅椒,鋪上半溶的意大利牛奶芝士,此芝士味道像煙肉,有種鹹香甚惹味。6 O: N6 N7 i9 U" f* z3 r6 L

8 `% ]! Q6 I# _% }% ]% P# ros.tvboxnow.com正宗三文治 Piadina公仔箱論壇0 W% K5 e/ J2 G0 R& Q- t8 n
餐廳設有外賣專櫃,件裝薄餅、三文治及甜品大部份可買走,就算沒有時間坐下細意品嚐,也可把新鮮熱辣的意式風味帶回家。尤其是意式三文治,不是一般的方包層層夾,而是意式的 Piadina,一塊薄薄的烤餅包着 Mozzarella芝士、烤雜菜、番茄及香草,放入焗爐壓扁至薄身,烘至微焦,熱溶了的芝士份外滋味。甜品方面,也有甚得港人歡心的意式咖啡芝士餅 Tiramisu,口感鬆軟咖啡味香濃,浸蛋糕的咖啡,用意大利名牌 Lavazza的精選咖啡豆冲調出來,味道與別不同。
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$ A$ Z3 L! Q  N8 \# _Mozzarella芝士、烤雜菜、番茄及香草三文治$58三文治是正宗意式 Piadina,薄烤餅包烤雜菜及番茄等,香口爽甜。* T' e0 e* f- h0 ^; }: m
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傳統意式咖啡芝士餅$48用名牌 Lavazza咖啡豆冲調出來的咖啡及 Amaretto杏仁酒浸蛋糕層,酒味濃有咖啡香。
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1 @) [' ?1 N" Ftvb now,tvbnow,bttvbCappuccino每杯$32Lavazza咖啡豆冲泡出來的 Cappuccino,又香又滑,即興拉花,是高檔咖啡店的享受。
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7 i2 L# p1 Q- H! A沙田新城市廣場 1期 1樓 103A舖 公仔箱論壇1 x/ O" Q3 S  k& K
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