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標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-2-19 06:42 PM 標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus/ J: k3 ~, x5 a% q8 c5 A# E7 z

      材料（5人份量）公仔箱論壇8 V3 [( _. K8 z! _4 H
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      Ingredients（Serves 5）公仔箱論壇, z8 ?1 L5 h# M9 K- K" T

      野生竹笙（乾） 30克公仔箱論壇( \* f/ k0 K4 Q7 ]# g

      新鮮蘆筍

      （切段） 12支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d, f" m$ `# F
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      南瓜 300克tvb now,tvbnow,bttvb1 D! [" Z/ P+ ?5 C" Z' _
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      礦泉水 200亳升

      清雞湯 480亳升

      車厘子 1粒
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g

      Fresh Asparagus
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      （sectioned）12 spears

      Pumpkin300g公仔箱論壇/ O0 s* b  r3 h* a

      Mineral Water200mltvb now,tvbnow,bttvb1 G) R$ D' G! _+ p2 r+ Q# s! e' E

      Chicken Broth480ml
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      Cherry1pc
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      調味料Seasonings

      鹽1/10茶匙
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      糖1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. t7 o; G& e4 g" S( E5 e
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      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tsp
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      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbsp
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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      瘦肉3公斤% N# l; |1 q( j- j1 {! y4 v, I' m
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      去皮鮮雞5隻
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      水20公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I' c& }' p8 n# c+ }" d
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      薑5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _$ Q9 F, ~* j  n9 S* ]% T

      Lean Meat3kgos.tvboxnow.com* t0 g1 [' D0 o) m3 a; Q
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      S kinless Chicken5 pcs
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      Water20L公仔箱論壇! p  e- Q; q; e$ O: u3 f9 L

      Ginger5 slices
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      做法?MethodTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h2 z7 ]% f8 G8 Q& j
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。1 }3 m: q* K& R
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。os.tvboxnow.com$ G' s% T' t0 _; O, ?
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.tvb now,tvbnow,bttvb' b' @' d$ b1 C
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。os.tvboxnow.com! q5 V: a" n& ^! h# F* e+ M

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V/ h2 [4 M) r/ |+ W

      清雞湯做法?Chicken Broth Method公仔箱論壇2 [$ [/ W7 ^% m& O8 O5 S9 ]

      1.將瘦肉和雞水備用。
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.- W4 D2 n+ l) ^4 l

      3.使用前，隔渣去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J5 Q( j5 T0 I" k0 k* D
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      Strain and remove oil before use.

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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