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標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-2-19 06:42 PM 標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus

      材料（5人份量）

      Ingredients（Serves 5）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k! B2 k  a! M
      野生竹笙（乾） 30克os.tvboxnow.com8 ]9 [. e& C9 Q2 Y' x9 a
os.tvboxnow.com4 M( i: A. k. Q" s% C" m
      新鮮蘆筍
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      （切段） 12支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' K! \1 \8 `, S4 J9 o

      南瓜 300克os.tvboxnow.com2 _7 B4 x4 `% h! I  m( _; n, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W2 Q1 i8 ]5 v& i
      礦泉水 200亳升
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      清雞湯 480亳升公仔箱論壇  i' g3 R3 e5 i/ t0 S

      車厘子 1粒os.tvboxnow.com6 C" ^/ |4 ^% C$ P

      Wild Bamboo Pith（dry）30g

      Fresh Asparagus3 a6 L" L( Q3 f$ K; Z8 a  |
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      （sectioned）12 spears

      Pumpkin300g

      Mineral Water200ml
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      Chicken Broth480ml公仔箱論壇+ V! t2 c+ t) ^$ q1 \+ O1 l0 R5 G5 W

      Cherry1pc

      調味料Seasonings
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      鹽1/10茶匙7 p- a' L0 B. P6 H9 E0 O; ]

      糖1/4茶匙公仔箱論壇4 i. ?: E# y7 B
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      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tsp

      Sugar1/4 tsp

      Skimmed Milk1 tbsp) |! @  M+ C/ {
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      清雞湯材料Chicken Broth IngredientsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p8 E( O  W' [
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      瘦肉3公斤

      去皮鮮雞5隻

      水20公升

      薑5片) d5 W% W0 Q, ^: _

      Lean Meat3kg
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      S kinless Chicken5 pcs
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      Water20L8 b, L+ ?3 g5 }" b
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      Ginger5 slices

      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。os.tvboxnow.com/ O% [8 K$ G% m' P" C
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb# U# s4 s# C9 C6 W7 ?, i1 d! B, B  w

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。os.tvboxnow.com. A. [, a9 Q7 j( w! [; J+ k% u
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb1 c! \9 ?1 Z9 |) f4 j* M
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.+ X" V8 s! Z' H4 [! ^

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.公仔箱論壇5 d2 l, ]( V: @  R7 k; b* F& M) Q

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, P: ~+ V4 ?' W; Y! r/ ]+ w

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.

      清雞湯做法?Chicken Broth MethodTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- ]5 \$ [" Q
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      1.將瘦肉和雞水備用。

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.公仔箱論壇5 c/ U. K9 k0 c. b" x

      3.使用前，隔渣去油。

      Strain and remove oil before use.公仔箱論壇) \! W- s- N0 E% P2 J( @2 I
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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