標題:
[中式食譜]
海棠龍蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-18 05:12 AM
標題:
海棠龍蝦
材料
$ a O) f6 J3 Z* \& w. P- C
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
os.tvboxnow.com2 O8 H& v- t2 S6 s8 ^. z. I1 u1 t
* q6 O1 b8 U, @& `1 T% g
芡汁
, R3 l$ o8 C9 w- `
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
j6 n% Y- Y# F& b) F# o
: b% V7 D: m4 f, A) |2 W* c! M+ h3 `公仔箱論壇
調料味
% M2 [! f" E1 ? _" J2 d2 |; X* d公仔箱論壇
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
8 N. i, Z3 a: B3 }tvb now,tvbnow,bttvb
: H. u; V+ W2 A& g3 m) a
1 l1 i% w5 u7 E, s3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
& o2 @& A2 V& Z) g2 l+ C( s
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
公仔箱論壇% s$ H" i6 j& ~6 o1 f
os.tvboxnow.com+ U+ \' u( D. I) r2 ^7 p2 A
2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
" r3 q! v% x, i& z
tvb now,tvbnow,bttvb+ t% F4 Y8 ?+ F
3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
os.tvboxnow.com: _6 k5 R9 {. d, J- ?' R# T ~8 x
0 z+ Y$ `2 m( U
4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ {" b! p! d7 q$ ~
+ V4 Y# u8 ]* ~3 Y& R4 C公仔箱論壇
5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
) B) Q) X) i) u$ B- D" m
tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 y5 [2 Q8 m0 Y1 s
os.tvboxnow.com9 S( u. A* a7 L0 B4 x
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ A& [9 K$ v Y
炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
- ^9 n# [. |) a5 S2 A$ U& [ ]$ [: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
