標題:
[中式食譜]
海棠龍蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-18 05:12 AM
標題:
海棠龍蝦
材料
8 C. |% P5 D1 q- P x! X! D
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
/ U' V9 W" o0 b) H7 d3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]* \9 y4 q1 s
芡汁
# N* A; l7 a+ A
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
公仔箱論壇" t3 z7 ]1 s+ S; h- e% r
公仔箱論壇1 s. L9 V! z: F7 S8 O% f( ^- R
調料味
7 r& s f( k) c: c1 U4 O
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
9 d: C; S5 `5 r' Z6 Y. B- e6 a/ B
8 [ r' X# |& R
tvb now,tvbnow,bttvb; x. u# q' I9 [2 M3 X) Y# d
做法
os.tvboxnow.com7 G7 ?& t" E3 d- G0 ~* G
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
b5 N. S' ]3 T- G/ `/ x7 E
tvb now,tvbnow,bttvb! I; |7 p' |: j+ I6 R
2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
公仔箱論壇$ K9 t2 d% V6 {6 r$ H3 t6 H8 o
tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 R$ z. @" n6 z4 Q
3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
4 {9 y( v A8 C
7 o' N- `) S0 T" p" D9 r4 }3 C
4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
! ~% Y) L& x" q4 P$ P) W
( t- d* w0 @4 K3 _( p
5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
, r p2 _0 I- \5 utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p5 U* i2 `* q6 `2 C( [- N k
3 B7 n/ q# ~, m# A( O" z公仔箱論壇
貼士
os.tvboxnow.com- d, _2 ?6 k$ g) F
炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
, Y6 O' n8 c/ m* g N; D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
