Board logo

標題: [健康食品] 健康果醬有利血糖控制 [打印本頁]
作者: smy    時間: 2011-2-17 12:30 AM     標題: 健康果醬有利血糖控制

果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃，古時人就以不同方法保存食物，其中有加入糖的水果，製成果醬，久而久之，果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成，當果膠和果酸，在加糖濃縮後，凝膠化(gelation)成啫哩狀，便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam)，加入水果肉即成為果醬(Preserve)，若將果皮也放入內製造，就成為果糕(Marmalade)。不單如此，果醬的味道亦是千變萬化，不論塗在麵包或餅乾上，都可成為極之美味的食物。
" l  V, J. p( j: G4 H2 L- X
1 r& z# l: J  c3 @5 i9 N: P, v蘊藏美肌營養素
/ I2 I2 z2 R2 @2 H' {- a- {: j果醬主要含豐富糖份(果糖)，能確保體內有足夠的能量儲備，當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質，而且每次所吃的份量也不多，因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外，想肌膚光滑有彈性，吃果醬可能幫到妳，因為果醬含美肌營養素，包括抗氧化營養、維他命A及C；論功能而言，維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋，而維他命A則可加強油脂細胞健康，可滋潤肌膚，令到看起來更有光澤，因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 C/ R9 [. e  @; R# g

. M; d& Y% I: U) s* j9 A6 rtvb now,tvbnow,bttvb預防慢性疾病
$ z5 P1 M5 i# s- L現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素，都容易引起體內的自由基產生增加，從而破壞細胞DNA，以至加速了衰老過程，而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients)，能有效抑制自由基，減少對細胞的破壞，延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外，它所呈現之色彩，亦代表著蘊含某些特別的營養素，所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。
1 t0 b4 r, \5 _% Y os.tvboxnow.com2 N2 x( S( y3 r5 d/ Y/ s) T0 o
以下是果醬對身體的好處： $ G! m1 y; ?- ~% z
果醬內的生果的味道 所含之營養
4 |) M) C/ f" a. a& @7 M5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 對身體的好處
士多啤梨(Strawberry), ^9 }" L1 l5 D) }8 B" n( T* U# ]: |
維他命C, 花青素(Anthocyanins)
1 K  x5 W/ V0 c6 ?( X) D6 d4 g5 q
  • 增強抵抗力
  • 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。
  • 減少炎症發生
  • 保護心臟
桑子(Raspberry)tvb now,tvbnow,bttvb, N) e- c1 s2 ~8 ~& C: y6 u
鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins)
8 H2 a. s2 H0 P7 i5 r% y6 P8 pos.tvboxnow.com維他命C5 f$ }# _; k, S$ j# H8 G- D
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 保護眼睛健康
黃梅(Apricot)
) O! J; o8 W; I" C8 ~& fos.tvboxnow.com		維他命A、維他命C( W3 V3 M! x/ s/ W, w
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 減少眼疾
藍莓(Blueberry)
2 N4 j/ W, N4 b" Z8 D+ z- ctvb now,tvbnow,bttvb		花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene)tvb now,tvbnow,bttvb& O0 p% g1 ]8 K: ~& q( ]
  • 有防癌作用
  • 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。
  • 強化血管的彈性，具有保護血管的作用，
  • 延緩老化
  • 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry )
/ K. E4 O2 [/ z4 g0 I		花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A公仔箱論壇) c: a; u! V  Q% G" O2 t
  • 改善視覺質素
  • 保護心血管的作用
  • 延緩老化
  • 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade)tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 a8 B" |3 I6 M. k, C9 K' L
纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin)公仔箱論壇. L) J2 d5 p; G" l' B/ V% P) j+ b
  • 增強抵抗力
  • 降膽固醇、保護心血管的作用
  • 促進腸胃健康
" B5 h3 p: ]. u3 _# O
健康果醬較易控制血糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _" V- [1 h3 X# Y2 o1 j
不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪，主要營養是糖份，而卡路里亦偏高，故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬，其熱量較一般果醬低近一倍，而糖份含量亦主要為山梨糖，山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，甜度是蔗糖的60％，熱量是蔗糖的2/3，血糖升高的幅度較慢，有助控制血糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' B0 x) t! z' m9 b0 w
所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。公仔箱論壇' m" w! J6 F- e5 l7 I

7 H: U) k, t# |7 K" X9 w. s2 Ttvb now,tvbnow,bttvb健康果醬和一般果醬之比較： 3 b* P) I% r1 t- d  w) E
os.tvboxnow.com' |# K6 l- q2 m8 f
營養成份(每100克)

健康果醬

一般果醬

熱量

150千卡

250千卡

碳水化合物

57克

65克

山梨糖

54克

0克

糖份

3克

60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量
( _$ Z4 j+ T; t果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃，因此，糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量，另外，以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點，卻始終會令血糖升高，進食宜適可而止，因此，建議健康果醬的進食量亦要注意，即每次1至2茶匙用量。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z! K/ }) [% w4 V
蔡映珠Penny Choi
- `! Q" e7 Y) c; j( K+ ~美國註冊營養師



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0