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標題: [中式食譜] 沖繩海鹽燒鯖魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-15 05:18 AM 標題: 沖繩海鹽燒鯖魚

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# X1 t5 a& o5 F* g( V" ^) I
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙os.tvboxnow.com7 T7 {1 c2 |$ e6 j
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做法3 {" F' i0 J. W" v' P4 o* T9 g2 {; a
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。公仔箱論壇0 @. |5 n; M) u0 u" {- m* K: J

2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m+ `, g% W+ @2 a3 }/ w: i
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3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
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4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l* `+ d0 z# O2 Q8 f$ n
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貼士! Y' i( J1 a3 T
用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。

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