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標題: [食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-15 05:14 AM     標題: 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張,主打爐端燒及新派日本菜,不過數到餐廳最自豪的,就是供應清酒( Sake)種類達廿七款之多,難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠,還以清酒調製多款果味 Cocktails,愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒,邊嘆爐端燒,絕配呀!' A& ]6 w% B/ x! H+ H( p0 N

( p$ C2 p1 s3 \8 Xos.tvboxnow.comSakesan餐廳樓底甚高,一踏入內,最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖,在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影,然後雙眼橫掃,焦點落在旁邊的吧枱上,一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前,細問,清酒選擇多達廿七款,不同級數、品牌的應有盡有,絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱,可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection,一 Set三支不同格調的清酒,分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀,三支酒由清純到濃烈,點一 Set,初學者已可來一次完整體驗。
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■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播,一個人來也不愁寂寞。os.tvboxnow.com0 W- I: W( d" J- y8 W$ ~  y2 X3 w

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% {+ ?& l- R! _% c2 J, Z# }; a. gos.tvboxnow.com■坐在爐端燒桌前,可一睹師傅的功架。公仔箱論壇# |: a9 s* I  I# ?
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■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字,成為了餐廳獨特裝飾。
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8 C9 X7 p/ b; J$ X$ Y. A3 o. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 q- {: K1 _/ K
■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
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平靚正豬仔骨佐酒必吃
  c1 _; _( \6 b: ]4 e, o% bos.tvboxnow.com美酒當然要配佳餚,法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作,習得各國烹調精髓,放諸於傳統日本食材,做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨,一客六條骨,份量十足,身處蘇豪貴價地段,誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95!怪不得深受一眾食客歡迎,一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒,份外入味,軟腍多汁,炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁,撒上黑白芝麻,十分惹味,送酒一流。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A) ^) C; L* |: V/ f  V2 }
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受,不過吃爐端燒缺了清酒,就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果,調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口,帶果香,味較甜,其中 Passion de Sake甚受歡迎,由清酒及熱情果調配而成,果味濃郁,入口先是一陣果甜,再來清酒餘韻,慢慢散發的酒勁很是過癮,酒內更混有熱情果果核,熱情果果核似果仁,有咬口,邊飲邊過足牙癮。os.tvboxnow.com' @' H4 x" ^; S. @* y+ w
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95        公仔箱論壇& }% T) I, X* j- V* L% q8 g6 \

; J8 V& F6 l* x6 l, eos.tvboxnow.com嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配,一客六大條唔使一百元,在蘇豪區食到簡直超值。 ) ~' B4 i/ r5 U/ K; v$ a

# ]1 v, ~& t$ i公仔箱論壇炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件
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特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味,燒好後才放上青蘋果粒和芥辣,甜甜辣辣十分惹味。
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薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120os.tvboxnow.com: P, f) d$ k0 z/ Z! O! n1 B0 {3 K0 a

, H/ O. }3 H  x; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲,再下味醂、日本豉油及清酒調味,魚肉鮮嫩,雜菜爽脆,味道清新。 6 F9 P2 \) Q+ _* U5 F; v& m

7 P2 l7 f# ?9 ?% Z$ s' fos.tvboxnow.com冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75        公仔箱論壇9 D, K$ U) H( g, X, Y: ~5 K) r

3 w5 [* T* k, \6 K3 `8 \1 qos.tvboxnow.com雪葩以七味粉作材料甚具創意,香芒味濃郁,甜中帶辣,像男士身邊的野蠻女友。 # H7 x3 J7 [* s: w# U

9 R  |- u& g2 i: P& E1 mtvb now,tvbnow,bttvbSake Tasting Selection$450TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s; i: e9 K8 b5 N* j

4 L/ f* e: ?: v, |- ~; d' A3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄,三款不同級別清酒,可一次過品嚐。   }$ U7 W( h: y$ z' Z* T8 \9 V4 Y

* p3 Q# ~1 y6 T# f/ s公仔箱論壇Passion de Sake、 Shochu Soho各$78       
5 M' f! }1 h. G# f) q8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        os.tvboxnow.com& Z) F; d9 `* |- h- @( @6 |, R
兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配,黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸,橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
( g+ o3 G1 B% k! H% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c% c9 [' i' T+ \7 |$ J
Sakesantvb now,tvbnow,bttvb, U0 p+ P1 D2 g$ h3 i" F
中環蘇豪些利街
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創作有火炭燒 15"長蟹腳
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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4 V- `9 k# U# a" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那邊廂新店上場,同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢,着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」,不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳,選用原隻皇帝蟹腳烹調,蟹腳足足有手前臂般長,師傅細心的去掉蟹腳軟骨,蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒,奶油溶掉滴落炭裏去時,「喳」一聲,一陣香氣向上升,未食已口水大流;蟹肉彈牙鮮味,令人想一再 Encore。平日吃鵝肝,總要蘸汁來中和鵝肝的膩感,這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。% ?2 O  T0 y8 x4 @

) r. `3 G8 u) i' ?/ A7 z. |* P公仔箱論壇趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃,菜式上桌時,你會問:「鵝肝在哪兒?」原來師傅用紫菜把它捲起來,不為意的還以為是壽司,法式材料配和風造型,創意已經打分。味道方面亦花了心思,以梅酒浸鵝肝,以其甜酸之味中和鵝肝的油膩,比起單單蘸醬吃,梅酒已平均滲進鵝肝,味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝,塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅,香脆可口,口感一流。os.tvboxnow.com" s7 v! G* A+ }0 j# o+ e" M. r

* b( }+ ^& H# T0 _* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?+ Y3 `: ]; d6 m

1 O8 ^9 y7 |" Z- z1 \9 \9 a, T公仔箱論壇鱈場蟹腳足足十五吋長,掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒,香氣四溢。
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  y6 J4 P8 @' H. \0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J2 R0 r& U0 C1 u/ j% v

9 M1 n/ W1 a- }. ?公仔箱論壇鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起,與紫菜脆餅夾着一起吃,香脆可口。
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# N1 F4 _9 t- i9 `1 D; i公仔箱論壇清酒盛合$475tvb now,tvbnow,bttvb+ a5 @7 O0 g# A

" W: X' k; {: D' k0 _* ]4 Q一共三支,左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰(本釀造)。
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Ichigo、 Yuzu Sour各$78       
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橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配,有粒粒果肉;黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成,亦討女士歡心。
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韓風燒羊肋骨$95/2件- S! e- n' A/ F. u7 c2 ^
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選用澳洲羊肋骨,其羊羶味較輕,加上秘製韓式香辣醬汁,不嗜羊如我也吃得津津有味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A/ L1 {5 w7 Z4 ?; w5 s

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; m3 q4 R( E* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金鐘道太古廣場
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+ F2 g2 J2 e/ |! Y2 v公仔箱論壇os.tvboxnow.com, `1 z7 S( p. A" ~
■餐廳樓底甚高,加上燈光效果,氣氛甚佳,最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。





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