標題:
[中式食譜]
年年有餘（上海熏魚）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-7 05:42 AM
標題:
年年有餘（上海熏魚）
材料
/ I. O' K! s- q/ Q6 q% ^& K2 ?! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
: Q0 o2 O0 m: M% I2 p# l) z
% F6 q, o6 Z1 K a
醃料
+ P+ q5 K$ H( {- P7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
8 x& n1 ]0 S( m! `7 ?- m
% t2 F( q, m- S0 ] a
* B O) q2 F7 U3 s/ D! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q4 E# u! g- \$ p3 j* g/ i
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ G0 r. ?+ M, V
: ^5 t5 q, s7 b& W! ktvb now,tvbnow,bttvb
2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
- N; {1 L b, m4 X# X0 V
公仔箱論壇6 J8 h8 } g s/ R4 F
3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
0 e4 M3 I" s% h/ z) itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y) u4 D: ?9 M5 Y4 h- Q
4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
Z4 J, S' D+ T/ H6 Y公仔箱論壇
8 ?( W) f6 P' b u- h- S u2 Z$ C
4 _. y2 a0 N* E o# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
8 X/ Q1 o, ~) N! Y6 Z0 X公仔箱論壇
另可用鯧魚代替鯇魚。
4 `. I8 A$ x- j# C- k公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
