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標題: [藥膳] 做月子食譜(1-4週及通用食譜) [打印本頁]

作者: 345256 時間: 2011-2-6 10:55 PM 標題: 做月子食譜(1-4週及通用食譜)

補血湯(生產完就可引用)公仔箱論壇8 n# B5 C8 V( o$ J  I+ y6 u! A# ]
材料：當歸 2錢、黃耆 2錢、紅棗 3錢、甘草 1錢、桂圓 2錢、黨參 2錢、枸杞 3錢' Q) Q( I* X; N
*餵奶者另加：通草 3錢、王不留行 3錢公仔箱論壇  N: k5 v$ E/ u$ B
P.S：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水tvb now,tvbnow,bttvb2 t& t1 z. H( H
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍公仔箱論壇# [4 G) c9 h7 B# [$ I
耐吧！此外，建議早上時喝
，補妳一天的氣血。
功效：用於婦人產後、氣血虧損
養生茶(生產完就可引用)tvb now,tvbnow,bttvb9 ^; U( z6 D& h7 u2 P
材料：黃耆3錢、紅棗 3錢、枸杞 3錢  p; o$ n' a2 j9 R" M8 a; _, [; G/ k
經驗：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以% A+ Q+ C# E) V! K
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
功效：補氣活血、增加抵抗力
紅豆湯
紅豆 200克tvb now,tvbnow,bttvb6 c9 r+ g  c) D( Y: L+ z+ x
帶皮老薑 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y6 {' W" V) S" O3 K+ _
米酒水 300C.C 黑糖150克8 d% c7 l# _$ `  ]/ M
功效：消水腫、促進新陳代謝
養肝茶tvb now,tvbnow,bttvb* M6 J/ }7 y; ?% T6 F' w3 B9 h
材料：紅棗 7粒0 e1 f* c# l3 g
米酒水 280C.C
作法：1.紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡8小時以上                                                             公仔箱論壇' Z  ~7 s1 g) k; h+ S
2.放入電鍋隔水蒸1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E* I0 Y6 y4 B$ c( o
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
止渴茶os.tvboxnow.com" o; Q; C6 Q$ O) T! d* ]
材料：觀音串 200克、荔枝殼 200克、仙楂 200克、米酒水 6000C.C、黑糖適量6 C" f+ D3 q& ]# i$ Z5 G1 ]
作法：1. 全大火煮滾後，改轉小火煮1小時
2.把茶濾出
重新大火不加蓋煮剩3000C.C 加入黑糖攪拌熄火
功效：消渴) }" f& m- M) `! v
牛蒡茶
材料：新鮮牛蒡 1根
老薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 q" s+ @, ]% B6 X2 ]
作法：1. 牛蒡洗淨
削皮
切段                                                             公仔箱論壇3 a2 F6 K; F7 w$ M" L  w; ^
2. 取5杯清水
加入牛蒡跟薑片一起熬煮0 J# I& C6 p0 c" D
水滾轉小火煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) S9 X8 S% q, A2 C) ]
養心湯tvb now,tvbnow,bttvb" e- X% o; z9 v- z$ k/ j
材料：當歸
黨蔘
川芎tvb now,tvbnow,bttvb8 u, V# ~' a( }/ v
茯神os.tvboxnow.com2 n( A6 t) a5 _( E
甘草
柏仔仁各2錢；茯苓 3錢；五味子  ^4 k2 ?; `4 c3 J, T
遠志, ^$ J% a5 Z  K
酸棗仁
半夏& W1 N, G- I+ d2 E! j! F3 `' \
各1.5錢；紅棗 7粒
米酒水1500C.C
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗。
2. 加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。tvb now,tvbnow,bttvb2 q/ y* x) S/ m
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。公仔箱論壇8 X/ y5 p3 u* U: T. o
黑豆酒: v3 {3 F4 A# A0 M2 y6 H2 T" h
材料：黑豆1斤os.tvboxnow.com+ S2 t) |. ~1 T# F
羌活 1兩
炒杜仲 6錢
米酒頭 3瓶
作法：1.黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# W$ ~3 \8 J# B4 T
黑豆表皮裂開4 p; M6 S1 _) Z6 u9 l# g
盛出攤平放涼9 \4 v7 E( V/ t
羌活也入鍋略炒.放涼
2.將黑豆
羌活
炒杜仲tvb now,tvbnow,bttvb5 l* N) @  F& u/ |$ z
放入玻璃瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {" i2 w0 Y% d1 A( E! y
加酒淹過食材tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ N6 N; R5 S. Z* b. ?
蓋緊密風一個月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' B/ H# ]1 x4 h( E, _  _
功效：補腎
去風濕
益筋骨
防止關節疼痛排惡露
黑豆酒IITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \: S7 Z* f& |. z8 C
材料：黑豆1000g(青仁黑豆最好)、白糖150g及龍眼乾300g(可自行增減)、米酒3600cc(最好是玻璃罐ㄉ)、藥材包
PS：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H. \+ G4 m. L; u* O$ {  R
作法：1.將酒甕(最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可)洗乾淨晾乾。os.tvboxnow.com; Y( n$ ^! ^( k  u( L% O1 q8 Q
2.再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒(不放油)，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
PS：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至15分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。os.tvboxnow.com; @- |# I4 |& y1 [- N; d
4.炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。6 E' P( r) Q" E, }6 B
黑豆酒最好放個1年以上(愈久愈好)效果最佳，最少也要放個5-6個月，放置家中陰涼地方即可。; Z3 y6 A6 _- c; X' o: h
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
產後4個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個3茶匙也可以。公仔箱論壇  M% L: @" v( d, a+ t5 P% J( s: s5 l
補中益氣湯
材料：當歸
黨蔘各3錢; 黃耆 5錢 ;甘草.陳皮.柴胡各2錢;升麻1錢
紅棗7粒 .米酒水1500C.C3 C# z3 a' ^$ P: R* z% e5 k' L
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗             2. 加入雞腿或排骨燉煮9 I6 W  k5 j) G( q2 _$ H# R9 Z
早晚各一碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 ^! O4 n, r4 C9 b+ N
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。( ~4 E3 n* @' q$ o: F% Z) L
減肥茶os.tvboxnow.com7 ~+ m$ K7 w# S. q4 D
材料：決明子 6錢
菊花 3錢
山楂 2錢
甘草 1錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _% G" r* I% _7 r
作法：全入鍋加清水5碗
中火煮滾轉小火
當歸生薑羊肉湯
材料：當歸2錢
黨蔘3錢7 m* Y$ x0 x8 C& M6 X
黃耆1兩公仔箱論壇) \5 q: Q( ~4 U' e+ J5 b
羊肉1斤
黑豆酒1匙
紅白蘿蔔各半條
生薑6片
米酒水
功效：產後發熱+ ~8 h& G3 d: F: J3 z3 U) q
氣血雙補安神粥
材料：酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。
作法：1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，. S- L' \, y! }  {( H% W% n/ G
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。tvb now,tvbnow,bttvb: W. E% R# u  H" Y8 D( O! o: T
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
合，可減輕症狀。
冰糖銀耳湯公仔箱論壇: J: `. u/ F( v$ Y( y" ?
材料：白木耳10克公仔箱論壇+ N3 P1 i. E0 T
蓮子去心20粒tvb now,tvbnow,bttvb) m! \8 s$ L" r3 Z
冰糖適量。
作法：1.白木耳和蓮子泡水待軟備用。                      - T7 C( O. Y, X0 H3 [- F
2.水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。/ g' t' Q% J) f' S4 D2 g
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。( g! y, M& l& y! _) W+ i
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥6 o  g6 f1 c5 W6 l) J2 Y; H; K
作者：陳思廷公仔箱論壇  N5 v9 X/ w# C& f- _" M
　中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就os.tvboxnow.com5 ^8 ?8 d( `# V2 ]" b
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
材料：
作法：
紅豆　　　　　　半杯os.tvboxnow.com+ g  t' X% d& n( I0 l
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
薏仁　　　　　　半杯
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^) s( ]' n! q5 h) Z; e5 B3 T( E
紫米　　　　　　一大匙tvb now,tvbnow,bttvb  F2 J" P0 G) p4 j/ S
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 `+ ^( ?$ w6 {
糯米　　　　　　一大匙
，不食其渣。os.tvboxnow.com# E7 J% m8 g6 O" P
米酒　　　　　　五瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z, s$ L1 d! t' S# K; f
陳皮　　　　　　兩片公仔箱論壇0 L3 a' d$ Q* k5 Q) X7 f& |
紅糖　　　　　　半杯
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
作者：陳思廷tvb now,tvbnow,bttvb! B; n7 _* z0 b
　生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o. f* k. [! Y" E. t8 K
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。公仔箱論壇, z# F# b, C0 |0 F, S0 P% M! @2 @
材料：os.tvboxnow.com! S  g7 {$ ^% @. V1 G7 h
作法：, g+ t9 E- l5 _* Q& d
生蠔　　半斤（選肥厚的）
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入tvb now,tvbnow,bttvb. h' F1 e; Y+ t/ h
蕃薯粉　　　兩大匙tvb now,tvbnow,bttvb; h$ q2 ]* [" ?# f: ]( A
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
鹽　　　　　一大匙* ~9 X1 C6 r' {5 o1 a$ ~
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @4 l, @2 Y# z8 e7 Z/ [7 [* M
黑麻油　　　兩大匙- q2 l2 f. D6 V; W
薑母片　　　　七片
米酒　　　　三大匙, z; k  Z- f5 ^7 f3 D: {& ]
臘八粥: m8 Z) s. w" u& V4 N) Q' Q
材料：圓糯米 200克/ X4 t4 C0 }& |$ e* W  E) {1 n
紅豆 100克os.tvboxnow.com6 E0 P8 d  B" X+ G5 R# u% B
薏仁 100克
紅棗 10粒
松子 2/1杯tvb now,tvbnow,bttvb* M. W6 u* w! |5 [% f
糖 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; P3 v3 K7 `+ o  v: `/ s3 u- w% \7 n
作法：1.紅豆薏仁洗淨泡水2小時
2.紅棗薏仁先加水12杯煮30~40分鐘,然後加糯米.紅棗煮15分鐘,之後加松子再滾2分鐘後,用糖調味即可
功效：補充體力及必要營養
南瓜炒肉絲; p8 c% ]9 {; z# M3 G
材料：南瓜、豬肉絲、薑片6 N# R4 Q! w) ^- o$ A' D9 K
作法：1.南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃10分鐘。                      4 O7 B) F5 Q/ b" T: c
2.沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒1分鐘，再加入南瓜炒2分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮10分鐘即可。
白汁牛肉
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
調味料：鹽、味精、酒少許。9 d0 o  D6 C/ [/ K( r, ?
作法：1.牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。                      tvb now,tvbnow,bttvb2 {9 j4 J6 {. R+ L! ~
2.馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
3.先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。tvb now,tvbnow,bttvb; F; ^3 {! @, n3 z
金針魚湯os.tvboxnow.com8 b9 K6 G+ ~/ L- }: P
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |4 }, E( n/ W0 ]
作法：1.乾金針打結後泡冷水備用。
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。                      ' g; u) V: |0 K& d1 x
2.將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入1大匙白醋味道更鮮美。
花菜肉餅tvb now,tvbnow,bttvb6 `3 m" X' _) g% N6 F
材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g1 J" N: y; Q  A: o
調味料：醬油、麻油、胡椒粉。公仔箱論壇3 ~' W5 n7 K" [% L- F" p  z; i6 B( O- a
作法：1.青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# a' U7 [, v6 ?
2.將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。                      & {& R  w* q, J
3.置入烤箱160度c，20分鐘即可

作者: kho0506 時間: 2011-2-19 03:30 AM

真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................

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