標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
公仔箱論壇, \" V) {: t1 B4 K/ P+ H
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
- r5 A( s M# o" S. `5 x0 T Y
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
3 r. F" v- l+ H- Los.tvboxnow.com
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
- P: l7 M9 z3 c/ |0 d [& H
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
6 n+ ]1 ]5 d+ s, s6 O% Z
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
( y6 {* b$ z6 s) {* a5 Z' s公仔箱論壇
耐吧！此外，建議早上時喝
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，補妳一天的氣血。
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功效：用於婦人產後、氣血虧損
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養生茶
(
生產完就可引用
)
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材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
公仔箱論壇) }8 r5 G8 U) W' A5 n3 q
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
1 I$ @% l5 O$ g2 }5 o
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
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放，有時也加加桂圓，挺好喝的
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功效：補氣活血、增加抵抗力
公仔箱論壇3 [7 y$ d( ~1 i2 ~
紅豆湯
9 k: P8 R0 [. X+ h- p) E. ytvb now,tvbnow,bttvb
紅豆
200
克
7 v5 {6 a N8 b A4 j$ n8 `
帶皮老薑
30
克
公仔箱論壇; `% p! j2 _1 W" n, E5 W" W# i
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
( O! p8 m- B% e# M1 Q% D& ios.tvboxnow.com
功效：消水腫、促進新陳代謝
: }+ E R( w' c9 h/ T& ?$ ?
養肝茶
5 F: ? r1 z) X+ Y2 e; |
材料：紅棗
7
粒
* ?, P. i' k* ]+ Y0 T
米酒水
280C.C
; p J6 K+ G2 v1 J. Nos.tvboxnow.com
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
" r0 U' G. J* O1 `- `) ?
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
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功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
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止渴茶
6 m4 F( N( D2 I
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
7 {* g& |+ z+ } M+ B. c公仔箱論壇
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
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2.
把茶濾出
& c4 }8 b! e% b4 J5 {- v) t# r& O
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
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功效：消渴
" P7 T- ~3 D& n8 vos.tvboxnow.com
牛蒡茶
7 x1 W5 B$ d9 V+ k" B% G! r, g公仔箱論壇
材料：新鮮牛蒡
1
根
E7 @* K& [8 T" [) S+ V- I& H
老薑
3
片
" [! l+ u1 Q& O/ A3 K9 ~/ ]9 ]
作法：
1.
牛蒡洗淨
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削皮
! D$ r# B4 n; H; R0 j/ X1 q公仔箱論壇
切段
/ g. p4 b- w4 V' a) R' v. Ztvb now,tvbnow,bttvb
2.
取
5
杯清水
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加入牛蒡跟薑片一起熬煮
公仔箱論壇8 z/ f6 j h* ]
水滾轉小火煮
20
分鐘
& c1 x& J8 Q( [公仔箱論壇
養心湯
! F. y! G: J$ F0 g2 kos.tvboxnow.com
材料：當歸
! S0 a0 T- I. Y ~' y' Oos.tvboxnow.com
黨蔘
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川芎
2 A% p8 ]6 A4 C' Los.tvboxnow.com
茯神
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甘草
1 U3 i" X: G+ a* ]& S4 K# ^+ H2 Eos.tvboxnow.com
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
8 k" @. Q9 `- q% Y. b公仔箱論壇
遠志
% i2 m! ]' k) `1 P9 Z% C4 c( }- A
酸棗仁
) e5 r1 z2 U% \& S% k
半夏
6 Z6 b5 ~) w! Z3 l \; G
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
% Q/ x* ` d, K4 e1 E- b9 Gos.tvboxnow.com
米酒水
1500C.C
7 r/ j) X+ T& r
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
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2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
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功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
1 B- G# T& H" j* m5 k$ G7 f公仔箱論壇
黑豆酒
& y# d: I ^. l; j2 f4 tos.tvboxnow.com
材料：黑豆
1
斤
# Q U6 `" v( R" ^5 U; N) a0 H7 z- g
羌活
1
兩
% s" o: Y' q6 u) l7 F+ @
炒杜仲
6
錢
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米酒頭
3
瓶
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作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
4 W7 E y2 r$ v公仔箱論壇
黑豆表皮裂開
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盛出攤平放涼
7 }9 o0 c6 `& s( J" e- w公仔箱論壇
羌活也入鍋略炒
.
放涼
2 L' L4 [6 ]% ^. J公仔箱論壇
2.
將黑豆
, U: W4 R6 T8 n& T6 \8 L$ N
羌活
公仔箱論壇7 p4 I) l& p8 S3 [6 J+ [
炒杜仲
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放入玻璃瓶
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加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
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功效：補腎
公仔箱論壇3 q+ g$ J6 n4 V g. E2 t
去風濕
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益筋骨
8 y/ G. m% z7 ]( _5 X7 R* o公仔箱論壇
防止關節疼痛排惡露
0 Q7 N+ k. f X& }! z8 U
黑豆酒
II
# C2 ?7 J6 Z, H1 E6 U
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
公仔箱論壇7 H w2 n! r: O
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
% y4 M" X& S5 \; P
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
7 U2 t( u( z3 U& x# m1 u. k. @& E
2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
9 X& @+ s# _4 }& w4 Jos.tvboxnow.com
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
* Z1 M" }1 C! a0 D0 o公仔箱論壇
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
5 h1 k& ^7 E |os.tvboxnow.com
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
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功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
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產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
) }1 t5 D) F1 ^
補中益氣湯
. E" P8 t, _1 |7 @" @2 R0 ]2 ^2 K
材料：當歸
tvb now,tvbnow,bttvb; u% {! g6 \4 _7 a2 l6 k C0 v
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
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紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
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作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
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早晚各一碗
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功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
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材料：決明子
6
錢
, o# v6 P2 S+ ~# ^* C9 `
菊花
3
錢
. o& e) B! O) f7 r& N
山楂
2
錢
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甘草
1
錢
2 l1 I2 j/ @" a0 R
作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
6 U5 n3 V* G) X
當歸生薑羊肉湯
# @ _3 B* X1 ]+ \5 H% N" q$ h8 V
材料：當歸
2
錢
公仔箱論壇, I% ]# k% |5 D# {
黨蔘
3
錢
' Z: V' x' J. j' l
黃耆
1
兩
z Q4 u8 t' b n公仔箱論壇
羊肉
1
斤
2 [: ~; ?/ }3 d% c; R$ {
黑豆酒
1
匙
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紅白蘿蔔各半條
& n% H5 V5 [3 z. `" U2 E公仔箱論壇
生薑
6
片
3 I( W7 }! n4 c8 a8 P( X$ L. Ztvb now,tvbnow,bttvb
米酒水
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功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
7 X, x3 w! x" w5 E* B6 h+ `
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
4 V; h' U5 U$ q8 r1 Z
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
5 e! u. t+ [" O' Q' b l
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
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2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
: f0 n6 J! W& Z3 Btvb now,tvbnow,bttvb
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
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茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
. e+ |: @) |- g! \
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
& [* d3 w( B, ]: w$ U; }$ ?( r
合，可減輕症狀。
) V1 J& s8 M, J
冰糖銀耳湯
8 T* d0 W" i% [7 ^) q0 U; ptvb now,tvbnow,bttvb
材料：白木耳
10
克
# O2 W' ]+ w4 |; P1 g, F" a5 G
蓮子去心
20
粒
0 C; e' s! {0 h( D- E3 Eos.tvboxnow.com
冰糖適量。
tvb now,tvbnow,bttvb: O$ T @3 d' d' y) F6 l: C
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
6 J$ w8 h1 T* y) A( ~$ O, Q- H# t
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
: ?& f2 _6 D% N( z1 x/ e
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
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坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
2 v4 w1 [, A" G公仔箱論壇
作者：陳思廷
os.tvboxnow.com" K n8 }; l- x' K) L S5 W
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
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被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
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材料：
tvb now,tvbnow,bttvb5 L7 \/ f1 _( l
作法：
7 v% t& m& ]* H$ h, ]1 L: G; b* i. `公仔箱論壇
紅豆 半杯
tvb now,tvbnow,bttvb4 j; Z0 a4 c- r% l( ~+ m
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
公仔箱論壇/ a7 P7 e- |, X3 [1 m& }$ B. y
薏仁 半杯
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（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
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紫米 一大匙
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一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
( ?' N! K+ [" q% T
糯米 一大匙
4 }3 H& ` N4 F! ]8 Nos.tvboxnow.com
，不食其渣。
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米酒 五瓶
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陳皮 兩片
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紅糖 半杯
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坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
# O% B3 l" K) W% q/ {7 P" t8 K
作者：陳思廷
6 l# Z! B5 j6 |" G- V+ P
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
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分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
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材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C; E" o/ D7 \: u4 B& a2 T
作法：
3 h/ A# _9 X; v6 V+ X/ ]5 y* a$ l
生蠔 半斤（選肥厚的）
7 c' C! U* m0 b" q2 K公仔箱論壇
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
公仔箱論壇) q ~5 u3 P+ R z
蕃薯粉 兩大匙
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蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
$ e) L$ \5 q/ E+ i1 ]+ f# N& b
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
5 [- o" T4 \4 g3 L( J
黑麻油 兩大匙
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薑母片 七片
9 J& G u$ y+ m! D: _, P9 e. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒 三大匙
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臘八粥
$ j- a6 \6 `9 b/ t$ s
材料：圓糯米
200
克
; F" E( z5 p- K7 Z5 E C$ V
紅豆
100
克
( D5 G# ^3 K* L1 ]- R" x8 S: Mos.tvboxnow.com
薏仁
100
克
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紅棗
10
粒
# A) b5 v6 ]' B- V2 mos.tvboxnow.com
松子
2/1
杯
* J, p% F4 l2 ]; R8 l- J# y! z公仔箱論壇
糖
2
大匙
1 q! O" D: L) [7 S7 c公仔箱論壇
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
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2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
os.tvboxnow.com) i8 {7 n! V6 w* K+ D' p# \
功效：補充體力及必要營養
0 V* E3 o; n S _& E4 q k8 O, j- C5 y
南瓜炒肉絲
tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ k9 c6 J2 x; Y& m- R6 y0 D% S
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
# M* n& z$ I9 [9 y5 u8 z
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
& {7 F t& t3 V
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 P' D9 }6 J) h0 z
白汁牛肉
$ A* x/ z& F+ p1 x3 ]/ F4 L8 R4 }8 T
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
tvb now,tvbnow,bttvb; T+ a- N0 ?- n- J
調味料：鹽、味精、酒少許。
tvb now,tvbnow,bttvb* p0 w8 a$ R, [
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
( a, d4 m/ F# Rtvb now,tvbnow,bttvb
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
9 C8 O9 [& `& k0 C
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
+ y$ `- A- m' ^. _/ Q9 p6 y
金針魚湯
& ]( w0 U5 r$ j. |0 E( ?
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
3 u. t! R4 F! m4 y$ s
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
公仔箱論壇2 B( z; Q/ K) q, S
作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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