標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
! h5 R" S9 s+ s* C7 P
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
: F4 X1 y. x& `- W$ i( v3 S$ G& `tvb now,tvbnow,bttvb
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
公仔箱論壇3 a7 f3 }* z- u! {
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
: {& D) K* n# |" e5 ]" {5 [
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
: b5 Q W# O q0 ?8 }1 ~( g \
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
2 z: A: m* x9 S0 {
耐吧！此外，建議早上時喝
; b4 H1 n! L3 H# t
，補妳一天的氣血。
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功效：用於婦人產後、氣血虧損
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' w. x; b% q+ R
養生茶
(
生產完就可引用
)
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材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
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經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
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一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
% t8 a5 J, k: }# z$ Vos.tvboxnow.com
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
& Z- p7 m% J+ E1 Z: y1 q
功效：補氣活血、增加抵抗力
6 X5 R' k, p. ?os.tvboxnow.com
紅豆湯
公仔箱論壇2 {( W3 X4 ]# N3 a- K' x
紅豆
200
克
6 k7 }% l. a9 g3 k- y4 }
帶皮老薑
30
克
( j* M/ m) ~ g9 q" Mos.tvboxnow.com
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
7 R' }9 U5 B$ @1 Z- ?/ m: C
功效：消水腫、促進新陳代謝
4 {* R" g$ A0 N4 v公仔箱論壇
養肝茶
4 [, r: M$ f% g9 H* D; P& Q. d
材料：紅棗
7
粒
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米酒水
280C.C
6 C/ W5 c, _' O- z
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
6 S$ L9 ^; ?/ z+ C
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
tvb now,tvbnow,bttvb9 h9 l8 n# [; A& K, D2 Y& r- D
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
公仔箱論壇. @$ e7 [" I6 A# q, m7 i
止渴茶
$ m" V w z" Z; Z公仔箱論壇
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
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作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
3 |$ s% n5 x' q2 @( G' f
2.
把茶濾出
. o; m% x1 s* m N( ~tvb now,tvbnow,bttvb
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
tvb now,tvbnow,bttvb" s$ y3 N2 Q, H% X* a- f
功效：消渴
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牛蒡茶
6 n( h0 `9 t: u5 M0 W' b8 c4 D
材料：新鮮牛蒡
1
根
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老薑
3
片
" k r0 ~+ v4 H3 e
作法：
1.
牛蒡洗淨
, C) G; G: A& W9 H4 i! j$ p
削皮
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切段
tvb now,tvbnow,bttvb: {0 b. b( K" E; |# p* D
2.
取
5
杯清水
7 B$ a; g/ M0 y2 v2 Wos.tvboxnow.com
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
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水滾轉小火煮
20
分鐘
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養心湯
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材料：當歸
: @' J) T4 w( ]' c* t公仔箱論壇
黨蔘
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川芎
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茯神
- C0 u3 Q' W: G" Y; k
甘草
3 L0 g1 D$ C* ]9 i6 g8 qos.tvboxnow.com
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
tvb now,tvbnow,bttvb' z$ H/ y1 {$ D% K8 q
遠志
1 s( ^: X" r8 P* v" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酸棗仁
* R, c6 }1 K+ Q% b; V8 l
半夏
5 W2 h) |3 r% [: D, g7 ]
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
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米酒水
1500C.C
* M% m2 F, Z4 \
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
^) y0 j0 t4 U' {7 T \tvb now,tvbnow,bttvb
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
公仔箱論壇2 `! p9 N b0 Z' ]6 _1 _
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
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黑豆酒
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材料：黑豆
1
斤
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羌活
1
兩
2 E' t( ]. f [* I# bos.tvboxnow.com
炒杜仲
6
錢
, L+ r# F! L. T2 W K: @1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒頭
3
瓶
- @7 Y2 U9 C( \) V
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
3 q/ M0 u3 _. n; [6 d o公仔箱論壇
黑豆表皮裂開
( Z3 i, F2 _3 I: X. Ytvb now,tvbnow,bttvb
盛出攤平放涼
tvb now,tvbnow,bttvb' R) Z% a+ T+ T$ L
羌活也入鍋略炒
.
放涼
6 M/ H' {' v1 V5 F* atvb now,tvbnow,bttvb
2.
將黑豆
4 F9 S! }/ k) v' X9 `: i/ V公仔箱論壇
羌活
' m! s; C& M& n9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炒杜仲
% k- |# {1 r N: G
放入玻璃瓶
公仔箱論壇4 C/ v$ x5 O* l
加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
# Q8 i: W5 j. ~% L# R7 Los.tvboxnow.com
功效：補腎
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去風濕
4 K: O& T; u9 C: e3 K
益筋骨
3 M4 j& Q- _: p1 C; ttvb now,tvbnow,bttvb
防止關節疼痛排惡露
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z) i9 W" g, @
黑豆酒
II
: s8 u+ P1 O% Ftvb now,tvbnow,bttvb
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
x0 f) t# G& c) s w: Q6 T% g
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
6 N+ X) \, u* itvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
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2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
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PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
& W$ I0 g& X/ R6 l5 `* w
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
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黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
9 \: a8 V; A3 I* B' ?
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
* m: B& y, k/ h9 u Q7 A公仔箱論壇
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
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補中益氣湯
公仔箱論壇0 m# x+ J$ Z0 a) K
材料：當歸
# ^! f* X! M7 _, s' [
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
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紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
公仔箱論壇3 k1 v! ]3 X/ @, g4 S) G7 n
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
2 H" d$ J$ S) h2 N6 C( Y. T7 O; z
早晚各一碗
4 T* L/ K; S3 A' n, Cos.tvboxnow.com
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
0 ]" q+ |' F3 i( \- L
減肥茶
6 x- l; a* e0 d8 Pos.tvboxnow.com
材料：決明子
6
錢
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菊花
3
錢
4 n. c9 T7 E1 n' z
山楂
2
錢
* t s% y% ?6 O: n% K公仔箱論壇
甘草
1
錢
3 q2 n) d4 J ^% z* h
作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
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當歸生薑羊肉湯
: u# u0 a1 K. Q( o0 _1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
材料：當歸
2
錢
: H0 j3 L! Y& H9 \% V2 \公仔箱論壇
黨蔘
3
錢
os.tvboxnow.com) T: x5 V1 h/ t( ?6 v# I
黃耆
1
兩
/ Q/ `2 T) _' U* |
羊肉
1
斤
公仔箱論壇/ U4 D2 k* g9 E! {
黑豆酒
1
匙
) d7 t6 ]6 k+ c0 J/ a# J8 _
紅白蘿蔔各半條
8 J! `+ m2 B' `' c
生薑
6
片
0 L) h( D9 R ^9 m! C
米酒水
: j$ h) B' Y3 i! S* m$ Y8 @) \os.tvboxnow.com
功效：產後發熱
/ ~/ Q; \" @2 u, G. { p, Z" m, l! s" L
氣血雙補安神粥
公仔箱論壇 X% S, w4 _3 s; G- Z
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
! J4 _1 {' d, t7 c! S: P' A公仔箱論壇
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
3 @9 b: y X7 _# Q5 ]0 H
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
0 I$ j1 y4 k6 i* R( A: T
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
" H0 ]% w& n3 dos.tvboxnow.com
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
) _# q! D, q. v; M. W1 M
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
+ R4 I+ _$ I2 u8 @tvb now,tvbnow,bttvb
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
/ C$ M5 e" U2 ^& ?/ m
合，可減輕症狀。
. p! q# e1 ]* {
冰糖銀耳湯
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材料：白木耳
10
克
: R1 J! Z6 Z/ F8 m
蓮子去心
20
粒
: O& c0 k% S8 e3 ^+ d: ]# U+ Utvb now,tvbnow,bttvb
冰糖適量。
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作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
# S1 I2 C" b. G7 ~& k0 Z2 |% {
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
& |" t: _" J* `; M g$ L6 c: v
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
. U, c$ Q) W# D4 S* {$ e2 r7 H' B: O" C
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
1 R/ F1 F. C6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者：陳思廷
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中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
) O8 J" X# ~# _公仔箱論壇
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
3 ^6 y5 c4 Y# D' @/ Q9 [5 @$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
材料：
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作法：
/ p4 W0 U) v1 J% T" W* g/ A
紅豆 半杯
! }( o+ E+ Z3 u) J4 k& {' w& w, T5 a1 yos.tvboxnow.com
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
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薏仁 半杯
4 k6 o4 ?# {, I* {# |2 ~
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
* b5 Q( F- u9 h2 I9 O& L6 a* p公仔箱論壇
紫米 一大匙
2 I" t+ @* W4 g# z) S/ |公仔箱論壇
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
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糯米 一大匙
* e* ^0 g; P9 a
，不食其渣。
* ?% C. d3 Z" b8 t
米酒 五瓶
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陳皮 兩片
# L- y- T% t! s w. h6 D
紅糖 半杯
6 a5 X3 ~' C e7 ?, oos.tvboxnow.com
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
4 Q5 J3 I) ?" A4 E3 h- x
作者：陳思廷
tvb now,tvbnow,bttvb/ j0 d9 ^" N& |, w) X5 ?
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
! L8 u7 O. e) y& p, o
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
. \& t; ^$ V4 r7 K$ _: m. L& V. W
材料：
" ^" N& Z$ p4 G# Ytvb now,tvbnow,bttvb
作法：
k& U. H K$ W9 [% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生蠔 半斤（選肥厚的）
4 m/ y& T7 Y7 I& |1 S; A公仔箱論壇
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
) U* _6 U& ]" d0 ^- M8 I! G* [os.tvboxnow.com
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
' d' w" g$ n& c6 D. u* r9 htvb now,tvbnow,bttvb
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
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黑麻油 兩大匙
/ ~3 z$ f, m+ A# [tvb now,tvbnow,bttvb
薑母片 七片
5 t9 @; U7 [* u! q: G E
米酒 三大匙
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臘八粥
os.tvboxnow.com. z6 ~1 {/ ^5 B; T
材料：圓糯米
200
克
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紅豆
100
克
" d7 Z, A; e7 e/ |tvb now,tvbnow,bttvb
薏仁
100
克
公仔箱論壇6 _5 P) q( i s8 `5 h
紅棗
10
粒
2 D' U, | u# C. Q( g; @; h* sos.tvboxnow.com
松子
2/1
杯
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糖
2
大匙
* s i' n* F1 R3 S" Q% ^* U
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
2 U) ]9 x7 N9 D7 _2 J6 F: ^0 \# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
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功效：補充體力及必要營養
6 n, L" J* i8 |os.tvboxnow.com
南瓜炒肉絲
, d1 u( d3 @1 e ~os.tvboxnow.com
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
5 Y- i; r( V3 A: S) C6 U v9 [( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
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2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
! ?1 j& P \1 W; D' O0 ~% ?+ C
白汁牛肉
2 D8 @# Q$ R# N! H1 F# a$ T
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
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調味料：鹽、味精、酒少許。
* m! Q: ^+ o: p3 B: v/ L公仔箱論壇
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
公仔箱論壇8 B1 J9 k# v; ~5 c) u
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
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3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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