標題:
[中式食譜]
紅燴牛腩蓋飯
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-8-3 10:34 AM
標題:
紅燴牛腩蓋飯
材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。
os.tvboxnow.com0 ]6 |/ I+ E) e8 h. {
調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。
t, ^& _# o* @( }4 v, j) h
' H$ _6 y5 h m2 ~
做法：
9 ?- }0 G, h G7 ?3 v* S# M' y
1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。
, W; y5 m; V1 G
os.tvboxnow.com1 u5 k+ ^" g/ Y+ s8 Q' a6 b1 R/ i
2.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。
. O+ d' f6 w. [5 }公仔箱論壇
公仔箱論壇' c9 L. ^) F$ m; I4 J
3.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。
tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 t/ V) n4 }; A) c4 }: |3 M
. Z# k. v+ N" F& ^; y
青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。
' m8 _- S: ]+ p- x4 K4 ?+ _公仔箱論壇
細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
