標題:
[西式食譜]
鮮茄菠蘿漢堡扒
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作者:
net432
時間:
2007-8-3 10:30 AM
標題:
鮮茄菠蘿漢堡扒
材料】：
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免治牛肉 200克
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洋蔥碎 1/4杯
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甘筍粒 1/4杯
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蛋 1隻
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菠蘿粒 1/2杯
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蕃茄(大) 1個
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香葉 2片
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茄汁 1湯匙
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糖 1/2湯匙
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黑椒碎 1/2茶匙
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鹽 1/3茶匙
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粟粉 2湯匙
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油 1湯匙
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【作法】：
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1. 洋蔥及甘筍切幼粒，與免治牛肉混合。
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2. 蛋打勻，加入半隻蛋份量，並加入黑椒碎、鹽及粟粉1茶匙拌勻至黏身。
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3. 取出搓成漢堡扒狀，撲上少許粟粉，用2茶匙油煎熟待用。
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4. 蕃茄去皮剁碎，燒熱1茶匙油將蕃茄碎略炒，加入香葉、茄汁及糖同煮約5分鐘，若汁太杰可加少許水。
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5. 最後加入菠蘿粒略煮即可淋於漢堡扒上。
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【其他】：
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健康小提示
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* 若小朋友胃口不佳，可嘗試以蕃茄及菠蘿入饌，因其酸味能刺激胃口。另外，菠蘿含有幫助消化的酵素，減低飽滯感。
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* 想將蕃茄去皮，可在蕃茄底部切十字，於沸水中煮約1分鐘，再浸於冷水中即可輕易將皮撕出。
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* 這道菜可伴以飯、意粉或薯茸同吃。
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