標題:
[中式食譜]
新春鳳凰來（野菌素雞）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-3 05:26 AM
標題:
新春鳳凰來（野菌素雞）
材料
os.tvboxnow.com' a1 j6 \: [- [7 [
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
5 E2 Y% p$ H- a6 C" C* S
4 d7 n5 `6 W; a
調味料
% C+ A" L3 s" r. \) I( M) B7 N) a
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
+ L: {2 x% G0 V( T# d* a! N/ Mos.tvboxnow.com
7 Z2 Q1 B1 n9 L! M5 ctvb now,tvbnow,bttvb
8 G( p6 U8 [7 D7 \os.tvboxnow.com
做法
" j5 x9 u& l+ W* v6 F
1.素雞切件，拍上生粉，備用。
os.tvboxnow.com1 }; m5 z$ a# z
公仔箱論壇1 g7 o! a( n+ C, `0 J
2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
公仔箱論壇7 V0 }0 |7 [# f+ i! b+ \/ y
: e# g! C/ `' S. J* j0 _tvb now,tvbnow,bttvb
3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
5 N# `5 R8 w0 T8 V8 c! Q
os.tvboxnow.com/ @& j- f4 ]1 @2 B1 k: @$ J& | d
4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
7 Q4 ^- N: Q+ sos.tvboxnow.com
, N( G% @6 M. |, I
9 G( G" z: k* o! {6 R- o* u
貼士
. E/ a+ }5 p: }
野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
! a" B9 p* X2 m' q# x! ttvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
