標題:
[中式食譜]
花雕蒸蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-2 09:02 AM
標題:
花雕蒸蟹
材料：
os.tvboxnow.com; `9 V( Z' D1 d6 [1 p' ~
公仔箱論壇$ t3 J v, n o2 Y3 x/ X
大紅蟹 1隻（斤半）
. ?+ i9 Q% `. N$ R h8 H2 E/ @
蛋黃 4隻
tvb now,tvbnow,bttvb2 o; [+ b- C7 r5 Z) D
1 ?2 M& F% e/ K6 ]0 B6 M8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A& i* x+ R3 u7 o+ a& a
調味料：
& f8 ~$ g: C" _! W* G公仔箱論壇
鹽 少許
_" W- T7 p3 ~# `" d" w e% H3 M
糖 少許
' {* o- X4 @& rtvb now,tvbnow,bttvb
雞油 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l; q- B: ?7 e1 F c: s
花雕 20毫升（視乎酒量）
! a2 M& |+ o8 f! C8 e
水 200毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R$ u$ c2 B+ @! B
; I/ s" [; A% n, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]5 H' H0 Y# D9 e1 R7 |( Z
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X d0 e) e- q6 n8 E5 ^+ e) l" K
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
os.tvboxnow.com( F" T- o: N/ F$ t
2 F$ h+ t' j$ ]" h9 w2 u
2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
& Y+ _2 s6 O( B1 J$ {9 V: \
公仔箱論壇' B, Q, U0 W8 i2 c, I6 ~* A# ]% T
3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
% a2 ?6 ~7 j; p: a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
