標題:
[甜品]
甜甜蜜蜜（鳥結糖）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-1 05:15 AM
標題:
甜甜蜜蜜（鳥結糖）
材料
' n0 l: K/ ~" {8 Q! I$ Y
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 g, T4 P3 ^0 l8 `
" {& f* A+ _4 o5 l) Nos.tvboxnow.com
" `9 y+ l. j4 `
做法
os.tvboxnow.com/ y0 t& e) X' h# r B
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。
) m# [7 |1 i" d, s$ A6 B" d
- k5 z! H9 \& w9 W2 i+ d
2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# ~! c- a" |9 w$ n/ o0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ @: O0 S& ^: N- H4 u; i# h
3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
公仔箱論壇2 y2 d: O) S0 k$ o; n
! B4 |. F, {* b7 @$ _
4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
公仔箱論壇( k: O6 q" N' D E3 `
os.tvboxnow.com& [: t; p5 T$ c/ t4 m% x
5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ` T( f' m2 W4 y$ P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
