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標題: [中式食譜] 油角 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-31 05:15 AM 標題: 油角

材料 tvb now,tvbnow,bttvb" K0 ?3 w& o: W) {4 O5 x
麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t3 x6 c$ A4 O; a1 ]* U! |3 x6 T( d

做法6 s$ d3 K* x& X% N/ z# `$ G4 {
1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。os.tvboxnow.com2 l; v( x( s9 H5 ^, o0 F
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2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 g- d$ d& s) j. d% @6 c
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3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。os.tvboxnow.com6 t& ?( v' H4 H- n
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4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L7 j5 t3 V9 q% Y. q! K
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5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?) j+ C' N/ ?; P& E+ V2 z8 y6 `2 r
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貼士
炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。9 e: ~" z g( E( { \; }

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