公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 小知识：超市净菜怎么选？ [打印本頁]

作者: val_xev 時間: 2007-8-1 11:43 PM 標題: 小知识：超市净菜怎么选？

现在，越来越多的人开始习惯在超市购买蔬菜了。有些人认为，超市净菜售价比普通菜高出许多，应该在营养和安全方面都更胜一筹。其实，在超市挑选蔬菜，也有不少需要注意的地方。os.tvboxnow.com4 \  X  O, |6 s8 o, D0 N- C* Z
4 W, y0 C0 z  O9 J* F6 [# e+ Z
要点一：认识深绿色叶菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e: h7 B9 Z. }! i% Z* m( R
$ C3 [# A4 X8 _5 J) V
   深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜苔等。os.tvboxnow.com. ]; ^2 x& t$ H( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _9 F, l9 G, ^1 O6 Y
要点二：认识食品标签
os.tvboxnow.com' v1 a; t1 D" x1 s; {
   按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。是不是某一类蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，如果知道品牌和产地，看起来很新鲜，也可以放心购买。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 v, L$ {7 k$ F! Y6 L

要点三：冷柜卖菜更放心os.tvboxnow.com1 X, g& T+ m) D9 c4 G- A6 D- p. _
6 f7 }7 T$ E& j$ I3 U; s5 T
蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。

如果没有冷柜，就要选择样子最新鲜、质地最脆挺的蔬菜，因为不新鲜的蔬菜很容易失水萎蔫，叶片或茎部失去舒展的状态，甚至叶片水渍化乃至叶子脱落。同时还要注意蔬菜包装上的日期，一般的净菜都应该是当日生产的，只有选购这种蔬菜，才能真正保证安全性和营养性。os.tvboxnow.com1 A! _0 N& B- a2 h5 c. ^: ?

如果没有冷柜存放，则不妨到人流量大的超市购买，因为菜卖得快便会相对新鲜。不要经常被处理的“特价菜”所吸引，风味、口感和营养都变差的蔬菜，其实是不值得购买的。

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 09:20 PM

thx for ur useful info:014:

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)