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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
, V6 d1 B2 Z- R3 T6 i" xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; D7 h4 j' ?* i. A
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豉油王煎中虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d5 g5 a7 `* ~: h
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
1 G# \  H3 C8 Q2 l( Gos.tvboxnow.com配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。' X1 b8 E. {* ]. K
做法：公仔箱論壇% M" [+ }+ Z* F$ C* y- t- F7 w( \& d: I
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V7 c" q7 x' R3 e3 k4 u
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗) }1 q3 G, ]0 d. j3 H9 r4 U
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
$ `6 `# v  i* g2 t配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb  }/ i. r) d  F# Q$ U4 Y, b' x! u
做法：
+ C( @* c3 \" K; i0 Wos.tvboxnow.com （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
9 U& {4 t' H& c& a9 Cos.tvboxnow.com （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；+ |, u5 _9 M9 Y; d: b
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎os.tvboxnow.com( W5 F! c. u& E
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
6 o; u4 y1 B1 I9 f2 r公仔箱論壇做法：
) O* Z9 G8 c, y4 |' Q公仔箱論壇 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
% e2 N* X! h0 A; ]tvb now,tvbnow,bttvb 2、鸡蛋打匀成蛋液。
& Z. X0 I% k  n/ |& @+ x 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。5 ]$ h( W2 F" s! V! Z
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。os.tvboxnow.com7 Y" x1 X$ n+ d8 h
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
9 d- r0 _8 A  O# W" _ 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。" B4 }6 _2 E* y3 f+ k  O3 u3 f9 }
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油豆腐粉丝
. p+ z. N; K# G主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
- M% ]9 ?+ d1 D做法： os.tvboxnow.com+ Y2 e+ a& X* \3 d
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。8 c% a- i. l! f5 g) _4 w0 L. ?
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。tvb now,tvbnow,bttvb( P1 y, W' n, S& A7 Q; T% {
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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