Board logo

標題: [食肆地點] 十層高三文治20分鐘KO十國餡料 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-23 05:38 AM     標題: 十層高三文治20分鐘KO十國餡料

三點三食個 Tea,快活過神仙!來來去去要你啃餐蛋治或麥噹噹,幾好吃都厭。搞鬼十分三文治,五十厘米高,有十層,足四個嘴仔細細 OL份量,沒廿分鐘吃不完,夠過癮了吧?
5 ^% i7 @: B8 \% E8 {* F. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m. ^* W4 y7 f  m/ ^6 F熱吃至冷 高吃至低
% a3 _% _2 A' `, {3 Z「 Main St.Deli」副總廚梁靖豪師傅愛創新,最近特地用十個國家的傳統三文治餡料,做出高達五十厘米的十分三文治,麪包與餡料層層相隔,賣相討好,連餡料排列次序都有講究,「這麼大件的三文治,需要一定時間才吃得完,故餡料由熱至冷由高至低排列,以免吃到尾聲,餡料變冷影響口感。」有幾大件?本港熱衷於競食大賽的「饗民」組織,也派出過參加者試吃這個十分三文治, Chris用 19分鐘、 Sam用 24分鐘才把它收進肚子,嘴仔細細的 OL,算有四人,沒二十分鐘,肯定不能消化這個「三文治山」。數手指時間到,十層三文治蘊藏十國風味餡料,由底層開始數──第一層意大利:熏牛肉、鹹牛肉和蒸燒火雞第二層德國:小香腸配巴伐利亞芥末籽和酸菜第三層英國:烤牛肉配忌廉辣根,很攻鼻第四層中國:烤鴨配香葱、青瓜及海鮮醬,鴨味濃郁第五層墨西哥:香草脆烤豬扒配蜜糖火腿及墨西哥辣椒蛋黃醬第六層塔斯曼尼亞:煙三文魚配忌廉芝士及紅洋葱第七層波洛尼亞:是波洛尼亞意式熏腸配去皮燒椒,不辣帶甜第八層法國:法式火腿配濃郁的 Brie軟身芝士第九層日本:日本神戶牛肉漢堡配日式芥末蛋黃醬第十層希臘:烤希臘羊肉串配藍山胡椒
! J7 [2 H5 W# d1 t0 pos.tvboxnow.com
5 m  A+ j; z5 G4 F( B7 B公仔箱論壇        os.tvboxnow.com7 B6 g/ O7 z5 I6 A. N
■梁師傅挑戰客人胃口,創十分三文治。
* g, @+ O: F5 D& l1 X/ J( N$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^' N7 @: t3 d
        tvb now,tvbnow,bttvb* w" m' }  x5 q! X( d
■ Chris這個大胃王,也得花 19分鐘才 KO十分三文治。
  G/ D1 K, o3 d9 y0 J- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z- v* h2 V4 u' ^7 o/ j: J三文魚扒作餡料
1 I* Y+ V" ~" h9 [- F& dtvb now,tvbnow,bttvb        os.tvboxnow.com2 c( A0 D, J  h+ m+ ^* P
■新斯科細亞煙三文魚百吉圈$138tvb now,tvbnow,bttvb1 P" q7 B  z" s- F& J
( w/ u3 u3 |+ k- O5 b
新創作還有一大籮,吃西餐,三文魚多數煙熏,梁師傅則改作燒三文魚扒作餡料,配煙肉、蒜頭芝士等,與魚肉味道很夾。藍芝士與榴槤一樣,每人喜好很極端,為令人更易接受,藍芝士牛肉漢堡用味道較淡意大利藍芝士,牛肉則是二成肥八成瘦的美國牛大腿肉,混入香草、黑椒碎和洋葱碎,客人可憑喜好選幾多成熟。另外,為打破漢堡是食肉獸專利,特地創出素菜漢堡,西蘭花、椰菜花、翠玉瓜、甘笋、洋葱、菇類、粟米和青豆烚熟後用人手切碎,然後加蛋和薯粉炸成漢堡狀,口味和薯餅相若,過癮之作。漢堡包多以餡料命名,惟獨 Ultimate 54以七十年代紐約著名 Disco命名,梁師傅:「我們的漢堡店以美國為基地,這間 Disco在美國家喻戶曉,連瑪麗蓮夢露都光顧過。」餡料除牛肉外,還有一隻搶眼的太陽蛋。餐廳總店在美國,少不了經典配搭,魯賓三文治是紐約店招牌菜,餡料有鹹牛肉、醃熏牛肉、火雞、德國酸菜和瑞士芝士,香港店依足當地做法,紐約人來吃也保證豎起手指公。紐約有很多美籍猶太人聚居,為遷就他們飲食習慣,店方用牛肉莎樂美腸做三文治,加胡椒更惹味。另一道新斯科細亞煙三文魚百吉圈,則是美國傳統早餐包點,水母包內有煙三文魚,忌廉芝士另上,方便不愛蘸醬的食客。
7 g+ @1 O0 e1 W8 cos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& T. L: [( d6 _, K# {. A# g
       
' m: ?* F! k7 D" x1 T+ b9 [公仔箱論壇■ The Ultimate54 Burger$168
  N/ y5 X: A# g( ^
' T$ {& S7 }8 ]2 Z; d& T6 l5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 p0 T3 A7 C" _" }* {/ x
■素菜漢堡$138
7 b$ k. h3 k3 @9 {os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L! c. X/ I& I7 p3 ~. y. b3 y
       
7 J3 [3 N" a, m' x+ j9 I■三文魚扒三文治$138) c+ {: U: j+ t! x2 s, W2 q
公仔箱論壇  z3 M5 Y  g! e% M% X# b% f
       
4 m$ Z  f/ C4 r4 M; d公仔箱論壇■猶太式牛肉莎樂美腸三文治$138( V) X% [) y+ M3 e

6 m" \9 R- M/ x) F, L公仔箱論壇        ( Z0 k8 d$ G6 f/ Y3 |
■藍芝士牛肉漢堡,$148/8oz
0 |1 v/ d( V' S6 }$ W
7 M& p% J; V+ T+ m( T5 i       
* e. l- \0 H( E/ f0 \公仔箱論壇■餐廳跟足美國總店設計,坐得舒服。/ t6 q' ]+ D- M8 [
" e  y' V# b& P8 f& q" A& v. h
        tvb now,tvbnow,bttvb' b: Y1 I- @% d% w4 P3 L
■馬賽克地磚和餐桌的花紋,都很有紐約風格。tvb now,tvbnow,bttvb9 w) z# l- _' B* A" _# S

# i- w( }! X& N$ y9 j; g; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        os.tvboxnow.com* }% S% _$ V- l2 |
■美國入口的汽水,味道有西芹味、薑啤等,非常特別,各$48。
9 ~7 }) x/ i" ~" I+ Q. C9 Y- Cos.tvboxnow.com
# I& Z; B0 N+ wtvb now,tvbnow,bttvbMain St.Deli (尖沙嘴北京道香港朗廷酒店低層大堂)
; C2 m% ~+ I6 Y# t: X' A% U0 uos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com+ O- [5 h+ s, F2 h; E
穿窿熱狗不漏汁os.tvboxnow.com" o4 k# g( ]- [* `. p+ G
        1 t: v/ P- m! k3 i/ s
■方枱、卡位加柔和燈光,非常有時光倒流的感覺。os.tvboxnow.com: |, Q( J" W/ Z5 j6 L" [# _3 F

2 {3 Q3 d: e3 Q: \0 O, `8 [公仔箱論壇「喜喜冰室」裝修以懷舊作賣點,包點卻很有創意,平常吃熱狗,少不免加點番茄醬和芥末,但任幾有儀態,一咬即醬汁四溢,很論盡。店主李生十多年在澳洲,看到有人用機器在熱狗包上開一個洞後才放餡料,於是照辦煮碗,從澳洲入口熱狗機,特製成圓柱體狀的喜喜特色熱狗,連香腸也特別要求八成瘦肉混兩成肥肉精製,棄傳統蔬果不用,改用新鮮紅蘿蔔和青瓜,更加健康,汁醬則是沙律醬、芝士加蛋汁混成,很惹味。訪問當日,碰巧彭健新在店內吃熱狗,他也大讚方便好味。鮮牛油成本高,現在很少茶餐廳使用,這裏的雞批外皮堅持用鮮牛油製,香口鬆化,傳統雞肉用水烚熟,現則改為香煎以辟腥,最有趣是雞批被青豆湯包圍,原來又是李生的主意,「在澳洲的深夜街頭,賭場門口有很多食檔,見過有店主把批浸湯吃,靈機一觸便想到青豆湯配雞批。」
" o; F2 V% F# ?' n5 b1 @4 H4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P' A8 d( Q2 _( Hos.tvboxnow.com       
* W% Z( R, ^3 |3 e公仔箱論壇■裝修風格懷舊,門口有一仿戲院告示板擺設。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n" Z- T0 }/ m. e& A
$ ?9 f- M- j3 w6 ?& v
        ; x) g, V# G5 f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @6 G1 u# k* e5 F' w
西多士堅持煎六邊
9 y1 L% E- M0 f8 T, i. g" l公仔箱論壇       
4 c) R; I" m$ C' F% Q公仔箱論壇■這部熱狗機,特地從澳洲訂回來。公仔箱論壇4 i9 }* c" Y% I4 x4 h

8 V8 v4 L6 {) a, m以前西多士煎六邊,現代人貪快整塊炸,味道差得遠,李生堅持傳統煎六邊,蛋汁內加橙汁,再用牛油慢煎多士,吃時帶淡淡橙香,絕讚!至於型格十足的黑白多士,黑色是日本芝麻醬,上面倒上白色煉奶,是李生自己最愛的配搭。克戟是李生小時候常吃的,他棄用班戟粉,改用麪粉和牛油煎成,質感軟綿綿,屢試配料,發現香蕉加合桃最夾,若想更加美味,李生有以下提議:「克戟上再加雪糕球,混合奶味更好吃。」   P; ~/ t' g$ R* R& g  E$ b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q+ m- D. @3 T4 j' \7 g+ P3 J& D
       
+ j/ z! |' z* u: g& x7 htvb now,tvbnow,bttvb■雞批浮台$32
  y$ `+ X( n1 Y$ W4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b" F9 y; F" F
        * I$ t/ B4 n, C. i8 F. g
■喜喜特色熱狗$15tvb now,tvbnow,bttvb* L0 P8 T% ^' L  q: @

1 d, x0 I3 @3 h- F       
: ?  y7 o3 I( G3 M  x9 h■黑白多士$18
- D# [7 M- n3 |9 Z. K0 t) x
- @0 Z3 [) _, W7 I1 @os.tvboxnow.com       
0 v$ t5 A* ^8 {$ Z■法蘭西多士$22tvb now,tvbnow,bttvb1 I' _. U8 D! j! K) w1 o; b
tvb now,tvbnow,bttvb/ }. J  G6 w* N
       
& g5 G' _  A5 p# B: y- a* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香蕉合桃克戟$38
0 E: A& @, N. X5 ^8 T& A3 wos.tvboxnow.com' H; f! M2 M, _
        ) a- B0 t# o, ]# \2 Q. {( \6 i8 s
■蛋撻和雞批都做成迷你狀,迷你撻套餐配熱飲$23
) y! H8 u8 e0 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 k* y( a7 }9 k( S( i7 ?7 Z
喜喜冰室 (銅鑼灣名店坊加寧街海倫大廈地下)
; {0 E# j) }7 a4 p+ X( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. n8 `% I; Y. u5 K7 T/ G! Q. d  G2 X

9 g$ P' u# I# \: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十分三文治足足有 50厘米高,$518,供應期至 2月 28日。

作者: nicolelowcy    時間: 2011-1-23 04:17 PM

楼主,图片看不到啊。。。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0