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標題: [西式食譜] 冬蔭功湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-18 05:20 AM 標題: 冬蔭功湯

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }9 l* u6 |; I5 c# h4 G4 I
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗公仔箱論壇0 n: c+ i1 A# y& H$ Z# P( ~5 |

湯底材料公仔箱論壇4 h( O) O3 g7 l4 Q
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 p( I. {, R( G( b

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做法os.tvboxnow.com, T. D  Y$ U2 i' v' H
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。os.tvboxnow.com8 c: b0 d/ D9 B

2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 x7 s- p9 N# e
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。6 t9 O. y- X) \2 C% O& [2 [5 r$ l
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 l+ y+ {+ F. ?( Z; j% ]* w2 u% Y
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貼士
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。

作者: joeybibi 時間: 2011-1-19 03:40 PM

I try many time, but tast soso, but I will keep try it, thanks for sharing !

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