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標題: [食肆地點] 英式小店住家菜大啖牛面珠 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-18 05:17 AM     標題: 英式小店住家菜大啖牛面珠

千萬不要問怎樣界定正宗英式,只要開懷大啖吃着,以新鮮食材用心烹調出來的英式住家牛面珠、約克郡布甸等,叫人從中得享美味溫飽,窩心而踏實的幸福滋味。8 D; J; b+ o; X6 Z: a' H7 F

- M4 ]9 P' Y8 h. s: M公仔箱論壇紅酒燴牛面肉伴牛油飯$128坊間罕有的牛面肉,而且是澳洲和牛的臉頰肉,先置低溫解凍兩日,香煎後配以熬足幾天的秘製燒汁慢煮而成,入口軟腍有肉香,配牛油飯非常飽足。
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! y' Q# ~4 j, VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於銅鑼灣小街的 Home,門面簡潔親切,甚有外國小街 Bistro味道,更貫徹店主 Jeremy舒適的大前提,他直言店裏主打的是 Comfort Food。根據牛津大字典的解釋, Comfort Food指一些可以慰藉心靈的食物,且多是高糖及高碳水化合物的,吃着吃着,令人喚起童年時或家庭的溫暖滋味。試問誰不是在情緒低落時想到兒時愛吃的家常菜,想喝一口媽媽熬的拿手老火湯,叫人忘憂,溫飽而滿足。
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十隻白菌 煮一碗心靈濃湯* r$ `8 x8 o) B! l( _
Jeremy居英廿年,自家愛烹調,也愛呼朋喚友開懷大吃,為圓開店夢想,放棄穩定的會計工作,跑到意大利著名的咖啡品牌 Lavazza Training Centre學煮咖啡,之後回到倫敦藍帶學校進修廚藝。上月店舖正式開業,供應多款英式住家 Comfort Food。 Comfort Food等於超油超肥?為烹調出家常美味, Jeremy坦言糖、牛油等應放則放,以一客蘑菇湯為例,必須下適量的牛油來炒白菌洋葱才能釋放食材的香味,而且新鮮用料一點也不吝嗇,也是大把大把的下,一客蘑菇湯就用上十隻新鮮大蘑菇打成濃香湯底,入口盡是粒粒碎菇香,一口熱湯立即驅走攝氏九度的寒意。這一口不僅是店主自己的 Comfort Food,更是不少七、八十後上班族的 Comfort Food,因此小店剛滿月就經常爆滿,午市更非訂位不可,可見工作忙碌之餘,令人慰藉的一頓是多麼重要。: [1 L+ d8 V: u7 J; |  w

8 ~* Z& c: D4 @$ _* T% H, n公仔箱論壇泡沫忌廉蘑菇湯$30tvb now,tvbnow,bttvb' z! I% G- r5 ?$ w. x
       
* y- p( O. W. E+ r& mtvb now,tvbnow,bttvb十隻新鮮蘑菇以牛油炒香後加上湯打碎,再加忌廉煮成,每一口盡是滿滿的蘑菇肉,從未嚐過的濃郁,超滿足。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @/ S6 R+ }- z5 ]  }: H8 {

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地道英式早點,鬆餅配挪威煙三文魚,配半生熟雞蛋及自家製荷蘭汁,鬆餅吸收豐腴蛋汁及鮮香荷蘭汁後超美味,全日供應。 os.tvboxnow.com  t7 A$ y9 V" i# f# ?

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鮮冬菇、秀珍菇、蘑菇、雞髀菇、蠔菇以巴馬芝士、白酒等炒香再加黑松露而成,火候剛好,飯粒 al dente(有咬口)。 5 j/ s; ^% w/ ~) a& Z4 \
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英式窩夫 Triple Chocolate$38公仔箱論壇7 E% }7 X0 A) F9 {+ R
       
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- B- R+ D/ P7 {) J. [$ C8 Ktvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇: T8 K6 {' r; ^6 z. o8 N8 l: M
為營造家的感覺,店主將家裏的小物都搬到店內,純白磚牆、原木枱椅,襯小盆栽、精緻燈飾等,一室溫暖和諧,與店名相呼應。
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Home (銅鑼灣加路連山道)
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自助英倫風味要數正宗英式,帝苑酒店 Martini酒吧供應的夠正宗吧。即日起,酒吧逢星期一至六推出英式自助午餐,千萬不要以為只是簡單的炸魚薯條那麼馬虎,地道的愛爾蘭燴羊肉、羊奶芝士沙律、英式薯茸魚批等,全根據傳統菜譜烹調而成,酒店級水準絕對是保證。不怕羶的必試愛爾蘭燴羊肉,用軟腍羊肩加香草雜菜等慢火烹調而成,羊肉入味而鬆化。豬肉腸伴薯茸配洋葱汁伴約克郡布甸( Yorkshire Pudding)更是非常英倫的菜式,從前的英國人生活較窮困,遂以簡單的牛奶、雞蛋加麪粉焗成麪包沾肉汁吃,美味又飽肚。食物款式不算多卻全用心製作,連咖啡或茶每位也不過$128,加$15更可享用半品脫生啤。食物有水準,價錢合理,平日已相當爆滿,周六更是非要訂位不可。公仔箱論壇5 S6 \7 r: D  O+ C" C. r/ J9 {
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英式豬肉腸伴薯茸配洋葱汁及約克郡布甸
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約克郡布甸是師傅手工製,這布甸其實是牛奶、雞蛋加麪粉焗成的麪包,蛋味濃郁又煙韌,沾薯茸同吃超美味。 os.tvboxnow.com* e' j6 t) A1 ~5 M" ~

! w) v% q; X( m  W: Y( y/ O* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英式雜菜雞批' {. S' Y8 C& A" U) E2 G
       
, Q5 k, N4 C& F& z公仔箱論壇以簡單的雜菜及雞肉作餡,配鬆化酥皮,甘香惹味。
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- [9 y8 K, k4 T+ W! G/ {, a英式薯茸魚批
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煎香的龍脷柳及三文魚相間作底,滑滑薯茸加芝士焗香,入口香脆味鮮。
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* r$ r6 C0 _! L/ N% Htvb now,tvbnow,bttvb英式 Cupcake及甜品9 ^1 G1 ~0 s4 C  n) M
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甜品全是自家製,杯蛋糕每日有三款,這天的是(前起)士多啤梨、藍莓及香蕉,全以鮮果製成;傳統吉士忌廉(後一)則很滑溜。 os.tvboxnow.com) _/ g+ U# M! S0 f* u8 u; f

3 T2 y5 t0 i  H# l+ t6 ~0 _4 D) X" W公仔箱論壇英式自助午餐
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8 R  U9 L% L/ F( s: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應時間:逢一至六 12nn至 2:30pm(公眾假期除外)公仔箱論壇3 ?4 U! J* J4 L$ k( I
價錢:$128/位(加一服務費)公仔箱論壇: N5 r1 S; c* |$ m+ q' V- E
Martini Bar (尖東麼地道帝苑酒店大堂)
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