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標題: [中式食譜] 杜仲牛腩煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-14 09:29 AM 標題: 杜仲牛腩煲

材料
食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb+ v* G( q/ r6 B& H& d* J

藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)7 I) ^" Q9 e/ S6 v

做法：
1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。os.tvboxnow.com; S. U# `5 A8 T! h" z  O
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2.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。
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杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。公仔箱論壇  `7 V) y1 t3 U) H& N+ D. r4 p

杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。公仔箱論壇/ h1 E6 h7 h6 @  `, J% x& r9 w& R5 v

然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。公仔箱論壇/ O( N7 W3 g7 A! ~' C  R" V. S

作者: 02148luong 時間: 2011-2-14 06:40 AM

thanks

作者: Zhangtinpo 時間: 2011-2-14 11:45 AM

今晚就今用你的菜谱来开饭，谢谢。

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