標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 ' G/ I6 J. d6 n# u5 V( I. y公仔箱論壇薑4片 ; S! d4 A1 p9 U6 I2 \2 D& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脾菇2 # X+ t7 U; ^7 }- j* `( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇2 ( w  }# U, P. S  n8 o 秀珍菇2 ! H) @2 M+ u; J% C) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇2 9 P& p; o8 y) N- n1 G; V公仔箱論壇魚滑材料﹕ : [8 [2 c; d) S9 J7 B. O公仔箱論壇鯪魚膠4 , G( W9 r1 d* w) [( H3 d3 o 清水4湯匙 ; Z/ H$ ?6 T2 ?1 a) L* M- P陳皮碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {; O8 c/ j9 G; f5 U: p6 G: o( u 花少許 / Z( v  W- S1 ?$ i7 u5 K

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.  公仔箱論壇- O1 r+ b: k% j) B8 ^' ?7 i 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 / b9 W" V  e2 E% L* `% K  \0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T$ Z4 J4 Z/ Y5 |/ M 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 os.tvboxnow.com  R6 B9 D2 E: c: p+ D

調味

白胡椒粉少許 : J1 Y. X  K' b1 v& q( @: y; W 幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]7 O  h: h" v# p5 @3 D

備註

小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb; }6 J) _( \2 @7 n# t8 h% u7 [ 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f8 c; M0 l: Y- n, M 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。6 [1 \3 v+ e8 E4 r

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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