
| 材料 |
| 白魚(約12)2條 公仔箱論壇* Y9 v; U6 `( f3 B8 q 薑4片 雞脾菇2 金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb" Z7 c0 l4 Q: V3 q. k7 r4 @ 秀珍菇2 9 j: e/ ?8 i* q; Y/ s 靈芝菇2 1 G' f- @& L# t" w 魚滑材料﹕ os.tvboxnow.com9 j8 L8 ~+ A1 t R 鯪魚膠4 公仔箱論壇; n. ]/ i- q' d) Y! F 清水4湯匙 陳皮碎少許 花少許 + W; Z9 G' m- f" G5 ` |
| 製法 |
| 1 煲滾水,放入原條白魚、薑片,猛火煲半小時,去渣留湯。. tvb now,tvbnow,bttvb3 ] i, u2 l. x* H 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z0 @ K+ H/ ^4 X! e4 u* _! ?$ m 3. 把各種菇類放入魚湯內,煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 Z+ f( ?) y7 d% k5 i3 M 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑,加入魚湯中,煲至再滾起即成。 |
| 調味 |
| 白胡椒粉少許 os.tvboxnow.com/ u! P0 f( u; p5 b1 O. b$ u1 v 幼鹽1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) {; y3 e/ X2 R6 S# y3 B |
| 備註 |
| 小貼士﹕ 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多,不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾,才能使魚湯煲至奶白色。 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹,要加水、陳皮碎及花增加香味,並要順一個方向攪拌才會凝合。1 G" g: Z4 M a# P- z+ m# m* k- a |
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