標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m) O+ M! u6 I/ r6 I 薑4片 # p: ^" b  ~4 \: Z/ s: _ 雞脾菇2 ) A  q6 N, C/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇2 5 j2 s3 O# b! ?" h公仔箱論壇秀珍菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w+ k- y$ q! U9 i 靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M7 E! h  c8 n) H- C$ B+ ? 魚滑材料﹕ # V, s' P! }) e0 _( ytvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4 tvb now,tvbnow,bttvb9 {% ^3 M3 e* Q* w& D 清水4湯匙 8 Q) C; s) v( ~/ K. Ros.tvboxnow.com陳皮碎少許 % Z; _1 r* R% }# M 花少許 公仔箱論壇9 V; X# u9 U9 U8 \2 }/ _" j

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.   7 E0 C/ y! A2 W, k! Aos.tvboxnow.com2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。   @; e; b1 b4 Z$ V/ K) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 - F* V' Z+ v( G# N! ^, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 . |% b2 S+ ^/ ?# K

調味

白胡椒粉少許 os.tvboxnow.com& A4 {% P$ s2 Z% b 幼鹽1/2茶匙 ) x2 I$ o2 ]* w! A3 p2 Qos.tvboxnow.com

備註

小貼士﹕ os.tvboxnow.com8 ?1 O/ ]& A7 g4 q9 M: N  k" w 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( ]6 R# a: C: {' X+ R 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 - Z( L  c% H8 U. X5 W4 n. w. Utvb now,tvbnow,bttvb

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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