標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

---

作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 * y; X+ l+ T3 @$ {- ?0 A7 Z& `- Cos.tvboxnow.com薑4片 ' G' j7 R2 @& q' y( r2 w公仔箱論壇雞脾菇2 os.tvboxnow.com8 Q% T: `/ e, o6 U( Z( ~& { 金針菇2 " M2 ?+ V. B- d' k7 m# F  }: t秀珍菇2 8 n, Z: f- K/ D+ V  @  m靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T. l$ ]# F1 k! ]8 |9 X% T# w 魚滑材料﹕   o! _' V2 c( q8 x1 w% o鯪魚膠4 $ ?% f3 P" F2 n4 A 清水4湯匙 8 t& h  Z( o# `1 Q: N陳皮碎少許 3 ]# ?: h. J+ \* k% c 花少許 tvb now,tvbnow,bttvb! ~3 U( P* r' p- d

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.   8 x! k' M( \* O( q% @' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 . R; G( n- F# [& U. H; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 0 B) Q$ I5 k4 l5 S8 g8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 4 V6 n$ P2 j" S9 u4 \: A

調味

白胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb& N* R1 w' T0 O. J# v5 j 幼鹽1/2茶匙 ' U7 `. M' f$ L) w* D9 Hos.tvboxnow.com

備註

小貼士﹕ 8 m% q7 N. h3 w2 C) r9 w  u3 otvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb) |: y3 P, a1 K9 b) e 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。os.tvboxnow.com  x% g. t1 @4 e, D$ q

---

作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

support, need more soup meun, thanks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0