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標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]
作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。
材料
茄子------------2 個
' W: l! [" F. b8 g2 {" K; x免治豬肉--------300克tvb now,tvbnow,bttvb+ o4 F' S0 U7 d
白芝麻----------2湯匙
* Z( E" |' g; R4 A
6 ?* N' a  m1 h- L/ D
製法
1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。公仔箱論壇8 Y, W8 n' D& d1 g8 m% X$ U9 T
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o8 {, x  f( B) ]+ Z
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
( Y9 o  f  b8 K5 |. I! d4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
8 r+ i( I( W+ s  N5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。+ x* J# K) p. ]
調味
醃料
  F$ e- Z5 k6 x# A- P$ O( S+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------------------1/2茶匙
% w! }& D) i% z. Htvb now,tvbnow,bttvb鹽、生粉----------------各少許4 ^. G/ k# p4 ]. w% _3 w8 ~
　　
. v& z  d  L: U& P3 ]芡汁
% f# N8 v) k9 _3 a% F% ftvb now,tvbnow,bttvb清水-------------------3湯匙
2 Z( ~, u% S% x: `鹽---------------------1/2茶匙
9 R; S3 _3 t8 q' Q' o" k雞粉及糖---------------各少許
: t3 D/ x$ P0 ~8 I0 R3 @7 U2 P9 dos.tvboxnow.com老抽-------------------適量
) H* l0 u7 A% s) P; {" x3 m1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙
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