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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]

作者: woofy 時間: 2007-7-28 07:57 AM 標題: 菜肉包

菜肉飽tvb now,tvbnow,bttvb) f4 ^; k4 A: E3 k. K. j  s! J5 ~' i

皮材料: 做1份 (大約 10個)
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙    9 F% E1 w* q- l7 j% ~2 n7 e( J* W
2)  溫水  110 g
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
4)  豬油 / 固體菜油 30 g公仔箱論壇, L$ W( ~4 d" M& ?' @
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餡料 :
豬肉 300 g (半斤) //  白菜 / 紹菜 300g  (半斤)tvb now,tvbnow,bttvb' ^3 l/ k, \% c7 g
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醃料 :
糖、麻油、鹽、紹興酒    各1/2茶匙公仔箱論壇* o# A" `3 I3 J+ y8 |1 F
生粉、生抽、薑汁  各1 茶匙- M% ]) _$ ^2 C7 O, T! @
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少許
製法 :& j" M) Q* x; Z! @
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙加入溫水內發5 分鐘備用.公仔箱論壇2 ?$ x: ?0 J" `# F
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、糖及豬油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 i& J! f5 `9 [3 n6 ]
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.tvb now,tvbnow,bttvb8 C# o. o) ?$ D, x
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" S2 s+ l: _2 s" {$ Y
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y& K6 c4 {% }. w
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**

作者: carmen_girl 時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?

作者: lux1261 時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
乾依士=?

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做旦糕用的叫"發粉"<白色>os.tvboxnow.com b$ S1 h, ?8 c/ w1 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D$ F4 t- s4 v" U
而乾依士是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D) c! O4 t4 \( g
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa

作者: woofy 時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb, _8 @0 ^7 y; ?; v5 p) i6 ^
乾依士=?

乾依士 = Dry yeast (發酵用)

作者: ckj 時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks

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