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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽
/ d% |' J7 {+ Q5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 s( h$ J+ K1 s) z* O, R
皮材料: 做1份 (大約 10個)
: o! ]$ `" F& M8 Ros.tvboxnow.com1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
% j4 G: M! h& E2 T6 D" Y, V公仔箱論壇2)  溫水  110 g   os.tvboxnow.com, e7 @$ o  c) ?; e
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
: r! p0 I/ e0 h$ u4)  豬油 / 固體菜油    30 g
9 c; P# d! ^8 C  }/ pos.tvboxnow.com: c: P; i! ]! @1 j) k' X2 L  v: h
餡 料 :
* x1 ?* l# y2 H- `# N豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
1 R: P$ B: h/ q! b. i
; U4 z- Q8 O4 g- N# z醃 料 :
# W; g  d( C" @. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
) f+ |( e. d4 v5 \" a8 J) q" R0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙: \1 o: Y% G" s" R# B- \! a
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
  W, O9 F6 T" _1 }製 法 :os.tvboxnow.com& @# n$ n% n0 P4 D0 r- A- Z' p8 @
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. C* `9 B8 j
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
1 n' q2 p! U. w4 w. o$ m公仔箱論壇3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
$ n. [  \' E3 o9 s4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
: w" I, z. `# Q9 h9 ?2 @5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
5 T  x  h/ p/ h+ _! C公仔箱論壇6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 1 R% f1 j9 p( ^: K
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
0 f( z) X! D  F3 ^  K' ?; Xtvb now,tvbnow,bttvb% n3 s4 S1 G5 h1 u: I
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**公仔箱論壇2 ~4 O/ p% p+ J0 @; R7 v

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作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
5 H1 q& o/ ^! M公仔箱論壇乾依士=?
6 _' j5 W9 v& atvb now,tvbnow,bttvb做旦糕用的叫"發粉"<白色>
3 {% K% Q; t8 F# C) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e7 w9 e6 c1 {2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而乾依士是
. t9 l' o. y: M2 F5 Fos.tvboxnow.com做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
; v# n' n) f% K* R" `1 B$ tos.tvboxnow.com乾依士=?
* z+ u  N! ]; L乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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