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標題: [中式食譜] 花膠響螺煲竹絲雞湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-10 05:17 AM 標題: 花膠響螺煲竹絲雞湯

材料
花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升os.tvboxnow.com' O' p3 k4 @! _0 s
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做法os.tvboxnow.com0 n% p2 J- q2 v$ d* b
1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。# E7 U# o9 H$ }* g- }& `7 ]
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。
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3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。os.tvboxnow.com) ^( O1 @# L. c3 v' u8 ^( K$ o

4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。+ R# B: K3 ~% m/ P. V7 Z/ G# ~
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6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。

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