標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料

（一）, L0 m2 Y0 }6 w' S5 V 羊腩（斬件）800克 2 t0 I! A* M. a; Z9 A- h! }馬蹄 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d! a& T: M) Y! c* \) F3 Q 枝竹 2條tvb now,tvbnow,bttvb& R* ^/ V% f# G$ p) F （二）. D) b5 N4 m5 N( `( r, s3 G5 } 薑片 40克* v" o3 t$ _* k 蒜茸 2茶匙 ! b& l" L9 y1 C& A3 o辣椒腐乳 6件tvb now,tvbnow,bttvb# U4 p& p- U3 {! k( } 磨豉醬 2湯匙! j3 ?! w7 z( {: C4 r% k

製法

1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y$ T# }4 U0 T' [, W 2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。 5 @: `* U" e; Y. B3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。 5 ~1 j. r5 z2 Y# K' ^9 Z- `( j4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 @4 w' k4 L. F" l# U& @( g 5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。 0 |0 G9 \/ C0 Y. M8 O4 x9 q; Y5 Ctvb now,tvbnow,bttvb

調味

芡汁' x0 |. j# [' ?. t: D, ]9 S 水 4杯 9 U) B( J/ }' K5 j& G' d生抽、老抽 各1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" v, A7 ?' `4 b  L: n! u5 x 冰糖 2湯匙! T/ d0 h- p! h* j, ^ 紹酒 2湯匙 % o6 D( k6 u* [" N $ E" [/ U+ X0 r* \, I埋芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 g* T% G0 L* _; m 生粉及水 適量 ; @, A) [# V7 H- _tvb now,tvbnow,bttvb

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍，最適合食羊腩。
3 U9 i* ?& _5 L# a感謝你分享製法！

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