標題:
[西式食譜]
醃三文魚伴奶油辣根啫喱及魚子醬Cured Salmon
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-7 05:35 AM
標題:
醃三文魚伴奶油辣根啫喱及魚子醬Cured Salmon
材料
8 O. K$ ?" d7 w. _! t8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
. u. ]2 ~, V; h& t
& q3 e- {8 J3 {$ \9 s. }3 htvb now,tvbnow,bttvb
醃料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q' Z7 { k6 L0 @8 D% h. l
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
; @: Z3 E" F9 w! V; ]公仔箱論壇
% Y l2 L7 e. w6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辣根啫喱
tvb now,tvbnow,bttvb$ U( R, c7 f/ H% F& l
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許
( Y* K9 H# e' g
6 P" l5 o3 F3 X0 l2 ?4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; O# `6 q9 M; j. q
做法
7 R% |5 C9 y; [: o
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。
2 E- M$ s" U+ b7 Fos.tvboxnow.com
1 t) C' m8 ?$ o/ F. q! y
2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
os.tvboxnow.com2 \, p- ]4 [# I4 n4 K' Z L( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \! l: ^/ m8 e3 B
3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
/ @5 Y% {. @8 }4 i/ y" \, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `& L- E' G, H1 @
4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
公仔箱論壇. V1 t7 F' y! e0 r- S
tvb now,tvbnow,bttvb3 U. [ Q! ]9 k: l6 ]+ p
5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。
7 Z. x. B% S8 y3 G# q+ ros.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
