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標題: [中式食譜] 枝竹燜鯉魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-6 05:39 AM     標題: 枝竹燜鯉魚

材料  6 q2 n8 Z1 T: z5 P, T0 q5 [
鯉魚(連魚獲及魚鰾)一條、炸枝竹 130克、薑(切片)/葱(切段)各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量公仔箱論壇3 p8 `* {0 E& r1 W* |8 w

3 Z! \% r" B4 V0 m1 V醬汁
3 a0 M: `5 G5 I( m+ P8 \1 C公仔箱論壇生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升
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9 q1 i% x" w  B& B( f9 \) L3 e公仔箱論壇公仔箱論壇7 P  u& }1 s+ y2 @
做法
" E0 b8 u: d8 v( K+ H1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。& f4 q" ?- w5 C1 v6 }

7 i9 M( \  P+ ~; r, v* d公仔箱論壇2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後,撲上生粉。
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3.開大火,燒熱鑊下油,放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘,盛起備用。
$ e# |; L0 P4 E% o% htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [& ^9 D+ x+ B) s9 t
4.開大火,燒熱瓦煲下油,放薑、葱爆約 5分鐘,放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水,蓋上蓋煮滾後,轉小火煮 15分鐘。
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% I5 K( q: s3 c$ A# X& r5 oos.tvboxnow.com5.加炸枝竹煮 10分鐘,下芫荽焗 1分鐘即可。
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