| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 |
| 材料 |
| 牛奶--------150毫升 糖----------150克 tvb now,tvbnow,bttvb5 f( C" T$ w }# a8 _ 生粉--------8克 * m" f+ ^) A. \7 f2 ~1 c2 w6 ] 吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d4 i. ?, z8 E1 T6 h8 i8 c# E4 Z 蛋黃--------4隻 1 ^0 I6 W' [& P1 q' f7 n% k6 f 薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb+ V2 X$ {2 M. V' l7 Z* B 蛋白--------10隻 牛油--------少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 R" G# a+ x( A" N1 h; B |
| 製法 |
| 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。公仔箱論壇; z2 y4 ?/ o: }9 `8 a& q! e 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y# U; ]. B) N5 ^" C1 k" n9 ?$ p 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。8 t* | t0 K+ A 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 |
|
.jpg)
