| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 |
| 材料 |
| 牛奶--------150毫升 + G/ c6 v, t1 O, w: ^: n 糖----------150克 2 @% w9 j' t' B" U3 i 生粉--------8克 吉士粉------10克 公仔箱論壇+ r. C; C4 n' O4 r2 P1 { 蛋黃--------4隻 tvb now,tvbnow,bttvb. N- q# ?6 E/ n6 m$ c6 Z 薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb( X0 B( B/ A) E" B: Y5 l. V 蛋白--------10隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! o( t& c! d i. y 牛油--------少許 3 q$ T+ n8 M- I- F* Q& ~) T |
| 製法 |
| 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。( g8 w% u- w7 u7 y 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇6 H1 [$ ~4 Q3 O1 K |
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