
| 煎藕餅要口感出眾,必須在磨蓮藕時磨得幼細些,另要注意吸乾磨出的水份,否則煎的時候很容易便會散開,兼且影響味道。 |
| 材料 |
| 蓮藕--------十 tvb now,tvbnow,bttvb |. ?0 @, F! n2 p0 n0 i 鯪魚肉--------四 芫荽--------一棵切碎 公仔箱論壇2 T9 l2 \ k- j. Y --------一棵切碎 醃料 雞蛋--------一隻 鹽--------1/3茶匙 ; w1 n: w2 m6 k; c3 Q. G! R |
| 製法 |
| 1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸,加調味攪勻。 2. 鯪魚肉剁幼,加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻,用少許油煎熟,煎至兩面都金黃色,鏟起切小件上碟。 |
| 調味 |
| 粟粉--------1 1/2湯匙 古月粉--------少許 C. Y8 U4 a. V0 g7 Q/ N2 m 糖--------1/2茶匙 鹽--------1/3茶匙 |
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