標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 ' k! _* ?4 }& ^- t; c* m' ^os.tvboxnow.com鯪魚肉--------四 1 v, ^/ l" R- |7 K' y* u% s; g' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽--------一棵切碎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 i7 n% T$ H4 P5 k --------一棵切碎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 E, e; R2 [- W* H/ Y# H8 s : i0 Y4 M) \3 ?  K3 k( N公仔箱論壇醃料 os.tvboxnow.com6 R0 l' E8 V. H2 i) C5 h' [4 Q$ j8 b 雞蛋--------一隻 ' I% X" {$ I. J7 K7 d' `9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------1/3茶匙 1 b4 ~, y, |1 C& s/ Y8 a

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。5 O1 q: |9 v6 u4 e0 W 2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。# W! X1 g. m& s- ^9 e" L

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 * Y( k; c/ B& l' h. J古月粉--------少許 0 S: ]3 m7 M8 z7 L. \7 v 糖--------1/2茶匙 7 _% @7 E6 T! B4 A1 e& T 鹽--------1/3茶匙 6 @+ c, X; g: _, {/ m5 R2 G/ los.tvboxnow.com

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