標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 tvb now,tvbnow,bttvb  |. ?0 @, F! n2 p0 n0 i 鯪魚肉--------四 * ^7 f% @: b; w* }3 S' r# `% @6 Wos.tvboxnow.com芫荽--------一棵切碎 公仔箱論壇2 T9 l2 \  k- j. Y --------一棵切碎 % m9 `" }& s9 `' B+ \tvb now,tvbnow,bttvb & O1 b! u2 L: m  l1 ttvb now,tvbnow,bttvb醃料 $ t: k$ W* V( N  z9 cos.tvboxnow.com雞蛋--------一隻 4 |; k" y; l! y! a- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------1/3茶匙 ; w1 n: w2 m6 k; c3 Q. G! R

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 ' @0 A' U$ w9 X6 ~5 M2 zos.tvboxnow.com2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。 3 N0 W0 n1 j6 R! _! R/ j# `os.tvboxnow.com

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 # v5 f, a) F7 v. e3 T8 }tvb now,tvbnow,bttvb古月粉--------少許   C. Y8 U4 a. V0 g7 Q/ N2 m 糖--------1/2茶匙 4 Z8 @. p8 i2 x' y鹽--------1/3茶匙 0 l0 j: H, y! E& D公仔箱論壇

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