標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 tvb now,tvbnow,bttvb+ k) Y2 q1 L. S8 Q" Z" i) d& } 鯪魚肉--------四   U+ r# S& N2 F  P$ H& z2 t3 J' @公仔箱論壇芫荽--------一棵切碎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 W; S1 Q; P$ Z6 T. B --------一棵切碎 # Z9 c5 l2 r7 z; a$ ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* m& N9 l2 j* {) j! `* s" c: J( [: a 醃料 公仔箱論壇" I8 v2 t- D$ Z; r" P" v! s( U6 n 雞蛋--------一隻 2 @) u. L, Q$ g. l$ u6 V1 W3 t" \tvb now,tvbnow,bttvb鹽--------1/3茶匙 ) o; ~+ k. [: L  ~  \; Etvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L, }' V6 u1 u4 |* @' Z9 N9 X 2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 d: Q! P, q1 Q

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 v& }- r# L/ l1 m( g: g) ~0 a8 S 古月粉--------少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 E' r0 ?9 C: U. N# X8 g7 u" t 糖--------1/2茶匙 , ~# ~  h  T  w2 o公仔箱論壇鹽--------1/3茶匙 + D, `/ w9 x3 \+ r5 H: `: q

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