標題:
[甜品]
斑馬紋蛋糕
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作者:
aa00
時間:
2010-12-31 01:36 PM
標題:
斑馬紋蛋糕
材料A：
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冷蛋白──250克
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冷水──50毫升
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細白砂糖──170克
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黃油（Ovalette）──1個半湯匙
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蛋黃──2粒
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低筋麵粉──200克
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雙效發酵粉──3/4湯匙
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香草精──1湯匙
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材料B：
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牛油（已融化）──170克
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煉乳──2湯匙
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材料C：
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巧克力醬──1個半湯匙或可可粉──2湯匙
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杏仁碎粒──適量
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做法：
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1. 先將烤爐以170℃預熱，將蛋糕模型抹油。
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2. 利用攪拌器將材料A攪打成濃稠及松軟狀。
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3. 再加入材料B，一起攪拌均勻成麵糊。
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4. 取出三分之一的麵糊，調入材料C，其它麵糊備用。
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5. 挖出約2湯匙的純麵糊，再倒入模型中央。
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6. 另外，將1湯匙的巧克力麵糊倒在上，讓它自然形成一圈圈的形態。
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7. 重復步驟5及6，直到麵糊倒完。
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8. 在麵糊表面撒上杏仁碎。
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9. 將完成品放入烤爐，烤上40至45分鐘即
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