標題:
[中式食譜]
富貴盛滿鴨
[打印本頁]
作者:
aa00
時間:
2010-12-30 08:03 PM
標題:
富貴盛滿鴨
材料A：
( t5 {) m! L! W( ?
番鴨......1只（約1.5公斤）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 y6 f# h8 y- }- e$ S
黑醬油......3湯匙
& M5 Q: N% |) B" ~% s: V
材料B：
" U; w8 j" N6 B( e2 g
東菇......5朵（浸軟，切絲）
- P# x2 [ \4 q8 U( b! G5 v# fos.tvboxnow.com
燒肉......100 公克（切絲）
0 Y0 H; r0 X' Z/ H: {! J
臘腸......1條（切絲）
8 u/ ?! B9 ~& l4 yos.tvboxnow.com
榨菜絲......半包
l9 [( U/ Q) K! ^
紅蘿蔔......1小條（切絲）
* x8 D9 q& a6 w; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
公仔箱論壇 A, W, t0 V0 @( q% j1 }! f( H- u
白果......50公克（去皮、去心）
+ H) i2 f: G7 D5 V! C+ v# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽......1/2 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb- S/ ]: f+ g3 N8 O3 k; x" }
清水......200毫升
' V* _3 G2 }( V) h" a' i; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食油......2湯匙
: O! s3 M$ R6 K7 G. A
材料C：
tvb now,tvbnow,bttvb+ \" q' A ?6 U9 t9 E9 Y! G
雞上湯......600毫升
0 f( u- Z7 ^5 a% H4 I! C公仔箱論壇
黨參.......20公克
0 l% h$ Z) l% \- Q) l ^os.tvboxnow.com
海竹......20公克
% T& K* L: C: Q; v0 R! W) i& Fos.tvboxnow.com
杞子......1湯匙
# D/ V6 F3 u5 h. Pos.tvboxnow.com
紅棗......10粒
1 z1 \& _) R" l公仔箱論壇
淮山......5片
! {! m7 @/ V: y) Q `) `公仔箱論壇
北疧......10公克
8 l3 n9 O. ?4 o& J- Fos.tvboxnow.com
川芎......5公克
os.tvboxnow.com! i8 o' M6 b# s& {! q3 `3 W" P
茯苓......2片
os.tvboxnow.com9 I8 ^/ H; T+ d4 a% }
當歸頭......4片
) O1 r0 q, \9 C* r8 A& b公仔箱論壇
醬油......2湯匙
公仔箱論壇3 x M* n1 P4 s. f
松茸精......1/2 茶匙
: ?* d6 ^! G! @tvb now,tvbnow,bttvb
烹飪過程：
os.tvboxnow.com+ f5 g8 M1 }% ]1 W
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
7 |9 S9 T( a! U. P9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
, s: A+ k- |. S: D
勻，即可盛起，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 {) a5 N; I1 ~4 _0 e) \
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
, \; t' G1 {( f; y, I! S
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
公仔箱論壇# m5 m# Y/ f0 a* ]3 s4 F& Y
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 |+ O6 \, r6 \$ M( {- Y8 `+ ^2 i
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
