標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克 1 g" |* l# A3 G+ O2 {os.tvboxnow.com瑤柱／干貝（浸透）1粒 " A) }5 [. R- a6 }豬肉（攪碎）100克 ! w3 O+ a6 @6 M, V+ a( r  R9 {tvb now,tvbnow,bttvb薑絲5克tvb now,tvbnow,bttvb* {, ]% m0 _' Y  r. {: w3 a% Z 薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; r& l" e; W8 k( u. X 清酒1/2杯 1 w& v7 U2 T4 s公仔箱論壇上湯1.5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \9 ]# Z- ^" J3 U0 ?, \% ]3 F

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 " u0 {" P  \! y' S0 Q! l/ f2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。os.tvboxnow.com3 I- ^( N3 B& d 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 ' s' H! K/ C3 B) X0 t公仔箱論壇4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 # b: E9 a8 W7 ~# H * o5 b6 m6 F# c% Q' H' B% s. P  Ytvb now,tvbnow,bttvb

調味

生粉1茶匙9 S0 r& Q: m5 l) K8 z 味鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% Z% W) [! g3 O5 C$ y 熟油1茶匙 - R& w4 E6 ~1 z3 K1 W胡椒粉少許 4 `' \& e3 O6 s9 g+ |6 F

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