標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克; {1 K/ A" M% I4 a/ x* ] 瑤柱／干貝（浸透）1粒 * K. ?# X$ t& q7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉（攪碎）100克 " M8 S( d- p5 u薑絲5克3 X0 B6 |2 ?) y 薑汁1湯匙 - r$ X$ S% r, o1 f6 z* @tvb now,tvbnow,bttvb清酒1/2杯 7 K1 `' |1 c4 V公仔箱論壇上湯1.5杯 ) @% {3 L; s1 ?+ z. E5 b

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 5 ?  c/ y1 R% f* O& ?2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。1 w5 P, q* A0 i' J 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 . A) G# }/ e$ S$ u公仔箱論壇4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 " I0 z+ `5 K1 m, O2 P! R) n  t; F. F6 }8 N9 h! E; Q. N+ ?0 A$ ~

調味

生粉1茶匙 ( H/ h' ?  s. I/ O味鹽1/2茶匙 ' m. [2 u9 J5 ~$ g% I: X6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油1茶匙 6 C/ p4 u2 R4 T7 l1 B. K6 i, z胡椒粉少許os.tvboxnow.com% [3 \3 N0 C8 O2 P" J0 w! r

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