標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克, ]0 m8 m8 ~8 ]( K 瑤柱／干貝（浸透）1粒tvb now,tvbnow,bttvb  a9 r) y5 Z4 X% p0 z, y 豬肉（攪碎）100克) \' C# Q: e3 c7 w8 ]/ v. h# I3 g  V 薑絲5克 ' `  X. `3 ], e  }, V" q: g: bos.tvboxnow.com薑汁1湯匙/ P: N7 T! ?( e" T 清酒1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb7 p: q( H& R) h: W 上湯1.5杯 3 y" D9 O8 a, d6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 1 y; V9 R0 E& g+ Z% W$ e! S6 b  ctvb now,tvbnow,bttvb2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。公仔箱論壇# @) S9 r( }# O0 K1 W: f 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。$ `* x* f5 f' E4 o/ B% ?6 F$ i 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 + ?/ g! J4 X/ z/ A) wtvb now,tvbnow,bttvb ; W6 C3 ?3 l% Z& H" @5 Z( I1 e; i: ~公仔箱論壇

調味

生粉1茶匙, D2 Z! ?6 _: D8 n 味鹽1/2茶匙 ' A* v# T2 c: L( d+ w% Ktvb now,tvbnow,bttvb熟油1茶匙9 W. g: Z- v  ^- _. @8 w 胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, v9 V8 M" j7 Q4 T( s- A

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