標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克公仔箱論壇* U* ?8 @8 m+ p; S0 _/ q3 W 瑤柱／干貝（浸透）1粒 ; [& Z1 B, D% O4 t# y* ]: C/ l豬肉（攪碎）100克公仔箱論壇' O6 K% P9 N; ~3 _" X; l* L 薑絲5克 ) A+ v2 N2 |7 E, l& P% Z! w% _公仔箱論壇薑汁1湯匙5 u% Z" w& l% e0 |) Y 清酒1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ x2 }8 O7 m7 g; H: S5 _( ] 上湯1.5杯 , Y/ P5 R- o! e公仔箱論壇

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。os.tvboxnow.com3 N. P( W% k6 H* l  w- Y( y5 q 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 ( m+ X& H- v# u9 |5 H( d3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 / Z* j3 f2 k* E( R+ U) ^+ G3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 : g& J0 o( L. c% M* s" ttvb now,tvbnow,bttvb: Y9 ]  r$ z% B  l7 m

調味

生粉1茶匙 ) t. O0 O4 n* z6 d& ~% M7 i2 O味鹽1/2茶匙 8 n" a. _* t3 N( a. r, K5 mtvb now,tvbnow,bttvb熟油1茶匙 % d1 N7 w6 i. X, E公仔箱論壇胡椒粉少許 & ~* r- g4 {. ctvb now,tvbnow,bttvb

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