標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻 / l8 E0 u8 y" A9 [7 M. Y* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 150克 7 D7 D/ ?( E' x) c& m  i  {os.tvboxnow.com上湯 1 1/4杯os.tvboxnow.com$ C: k) {6 j4 T3 d1 L1 ^  }5 g 米酒 1/4杯 " L9 l1 q2 \- u# I' i$ D0 Cos.tvboxnow.com

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z/ a0 J' z+ a 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 8 H3 d5 L" N8 |. A+ f& o5 q: ?tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。8 K+ G' b9 I8 K6 a  P: i- i" o 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 8 ]8 ~  N" e; I5 L2 j1 A

調味

雞粉 1茶匙 ; D1 `3 h2 Y. O+ e薑汁 1湯匙2 i- B; \2 T4 j5 `6 a% D: B( A, \) V 薑汁酒 1/4杯+ r- [' V& r9 b" A9 U 鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' h/ B6 {* C, @; h5 F5 r. M

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