標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻4 x) f) o& Y! _1 u: O# y  y' k 蛋白 150克 3 _* h! s1 h7 A; b) m8 btvb now,tvbnow,bttvb上湯 1 1/4杯os.tvboxnow.com, b* d7 y5 W; h" \8 \# u 米酒 1/4杯 7 U) o* d' B4 C; S4 o& T

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 D4 t4 O: Y 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。tvb now,tvbnow,bttvb; q1 x+ q2 s# B0 c# \" O2 k+ f 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 , R/ F9 r) g8 v0 [- a: a1 b9 l1 Aos.tvboxnow.com4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 2 F2 l0 V' a2 \" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

雞粉 1茶匙os.tvboxnow.com2 m5 M" ?& Y, \. T# c2 }; Q8 e  a$ x5 V 薑汁 1湯匙 ! u; [. Q+ p! y, }6 M1 b薑汁酒 1/4杯2 d  k. a) ~& b+ L5 G) a 鹽 1/4茶匙 6 |5 t# B2 n; C6 g- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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