標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻   j1 I' d: n5 I7 kos.tvboxnow.com蛋白 150克tvb now,tvbnow,bttvb, c' l' z% [  b+ H* J$ W 上湯 1 1/4杯公仔箱論壇# p1 ^6 X: E% W" x 米酒 1/4杯 ) y+ e4 {1 m; q) u' {/ O6 N公仔箱論壇

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 " Z& u. G+ ?: `5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 6 F' j4 O2 J9 B6 y0 ~% F+ S3 C& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 # `+ u4 `) J; ?( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 $ r/ C  J- [4 d3 }公仔箱論壇

調味

雞粉 1茶匙 0 t+ f0 l( C, e薑汁 1湯匙 / [8 s8 B- c# ~" l0 I5 Qtvb now,tvbnow,bttvb薑汁酒 1/4杯 " n" V& I; Y% k8 a" u5 ]$ Z* Z% R公仔箱論壇鹽 1/4茶匙 3 M, z4 g) z) Y9 U9 u, {

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