標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 ; Z6 Q) w" ]) C粗鹽400克 + T1 S, s5 M# \; g$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2湯匙4 ^8 G5 s2 i$ G! Q% c( t: Z 沙薑4片 . y- M! j; }3 K0 R7 L9 N/ y/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角2粒 5 \* M- s( a8 d9 ~) aos.tvboxnow.com清水20杯 5 ], a3 Z: V& q, J* M2 h: I4 \0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍絲1杯os.tvboxnow.com4 ~4 j4 b2 B, \% @! S8 f* f 生菜絲1杯 , J! W, A! P. A& G! A* M公仔箱論壇

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 " E: P; f. A$ w) C, w( A* Aos.tvboxnow.com2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。5 r" @! j' P" v6 h9 g4 }+ @  J) E 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。6 ?9 f+ J9 A9 x" ~" ]

調味

醃料 ( z( B0 V5 T8 P5 k* s公仔箱論壇紹興酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 i. a: J# c8 a0 E' a 薑汁1湯匙; \) ]6 ~: D6 U4 d, y9 b( Q2 @ " G0 ^1 `6 ~# a4 o1 h4 L! g3 R沙薑油 os.tvboxnow.com/ E  z0 [* j5 p' x6 w/ j 熟油3湯匙 + b' M2 I& w. M; o/ f8 f公仔箱論壇沙薑粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e/ i0 T/ y; V$ X' s  L# a7 | 雞粉1/8茶匙 2 Y2 o% A, r5 b+ K4 ~os.tvboxnow.com鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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