標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb# S$ I+ {6 ?4 g  B0 N" ] 粗鹽400克os.tvboxnow.com! o. V# t/ W9 ?5 }% C" F 糖2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {' H" Y- d9 g: i 沙薑4片$ C" O- v' _  I/ Y 八角2粒 + k) h1 c/ C. Y+ n" H9 F清水20杯 1 C, S# p" [  h甘筍絲1杯 % N- Q0 t1 k6 I. @% T, O公仔箱論壇生菜絲1杯3 y, U, c$ G% e% o: a  \1 A

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 3 S- {( Q. v4 z# m9 z( o公仔箱論壇2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。os.tvboxnow.com2 J0 o1 \/ h* G; E* U 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。  w' H, M5 v* C% }8 @' {6 e

調味

醃料 ( \+ \/ ^1 t8 V* O) g) wtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒1湯匙 0 g# t3 i( K4 r* K5 ^: Los.tvboxnow.com薑汁1湯匙   B( @$ [1 q# I  A* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l4 `, f, |% l8 u 沙薑油 tvb now,tvbnow,bttvb7 x+ K, F" y! V 熟油3湯匙) u! x! K, Z3 N& a( y 沙薑粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 A9 C; y) W 雞粉1/8茶匙( t/ H/ M2 k% y: l 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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