標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 1 L1 F  `$ T3 b' W( M2 L: l4 g. ^os.tvboxnow.com粗鹽400克 ; F0 e% J3 r) S" p- P  C; l  ~1 b* q糖2湯匙 + L' ^/ Y7 G6 G/ m沙薑4片 4 o- g6 _6 L% j+ J) s; h* I* Q八角2粒 # c# E& a  C: |( C5 w9 V0 Otvb now,tvbnow,bttvb清水20杯公仔箱論壇; V; Z% ~' ~$ N  k$ d) Y7 e 甘筍絲1杯公仔箱論壇$ F/ h% t/ p& ?8 G6 [ 生菜絲1杯 6 J/ \; F" e% R9 |; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 h! G9 x6 s; f# v% T 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 9 _* P) s& |. S  o3 o公仔箱論壇3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。公仔箱論壇1 B* t& ~5 a9 f% S; O+ ~5 ^& H

調味

醃料 + I4 H1 W" b2 p6 p 紹興酒1湯匙os.tvboxnow.com& _( m  F7 v4 q# Y5 Y/ `# ^/ ?! b% O 薑汁1湯匙 - A% J6 f7 I: p* g2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 i: r- `6 u+ F2 f 沙薑油 os.tvboxnow.com! n$ h$ J$ |: k7 g; m1 a 熟油3湯匙 , p* X# k' p8 F% m& w, \公仔箱論壇沙薑粉2湯匙   [+ ?4 m  M; q  U雞粉1/8茶匙 # l, |5 M! A' D鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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