標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻公仔箱論壇6 Q: r5 l0 u' f& `! @/ Q$ S 粗鹽400克 6 K) t- m) V0 y5 d! X8 E; I$ _7 H糖2湯匙: Z8 }( \, i% {$ X7 \9 e 沙薑4片 " b$ B" P& x- V, ~) @- u; `( C' W7 Dtvb now,tvbnow,bttvb八角2粒 : \. x4 z$ \0 O! n9 n9 ?- |" E清水20杯1 d( s7 }- u* U0 c. j 甘筍絲1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, i& R2 s* E7 k: d2 Y" m1 ] 生菜絲1杯; Z; s; }% z1 d) x4 b0 u

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。os.tvboxnow.com7 n. ~2 s% b" L% U$ m4 ]3 ?2 ? 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 7 ~6 k' {" W7 I0 s- f5 ?3 S3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。公仔箱論壇, S; ]6 w- ?. s% [# m. b

調味

醃料 公仔箱論壇- M1 X5 s2 ]# k2 _6 h) s. g" V 紹興酒1湯匙 ; ^/ q! t  N; U1 R公仔箱論壇薑汁1湯匙公仔箱論壇; Q0 h. {& X+ D, p8 _) x+ c 5 J2 z6 D: C; x( `6 o沙薑油 ( m7 z+ x2 A- _# c( ], los.tvboxnow.com熟油3湯匙 3 A2 w/ Y* L  a% P2 gtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! L* h0 f: {) \" X 雞粉1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n7 ?/ h0 E# ?- i7 ~8 |8 X" c 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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