標題:
[中式食譜]
油鹽水浸蜆
[打印本頁]
作者:
aa00
時間:
2010-12-22 05:36 PM
標題:
油鹽水浸蜆
蜆肉如何煮才鮮甜、無沙?
% u. X8 H6 x$ k, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大蜆煮之前清洗兩三次,再用清水浸 20分鐘,讓牠吐沙。
$ p1 ] W# ^/ w- S2 j b1 u
烹調前,先將蜆汆水,即用滾水拖一拖,可縮短烹調時間,保留鮮味。
tvb now,tvbnow,bttvb! u1 B' t8 O, \& t( p" a9 _2 _
: Y# L; A6 [* Q. _5 x" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y' p& J, f) Utvb now,tvbnow,bttvb
[attach]1222830[/attach] [attach]1222831[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! J2 E2 ]8 C F8 F: `8 ?9 y
, v1 j1 j8 _" t! W3 C
os.tvboxnow.com+ d: q+ O8 j6 t# `- G6 U
os.tvboxnow.com. n @9 i* L' @9 l2 @! v5 g
os.tvboxnow.com7 W3 ~1 W+ s" B# X
( s3 f$ R2 K5 J' @: b$ q! w) t0 h( }& ios.tvboxnow.com
材料
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 b! V9 ?/ w$ j
蜆︰ 1斤
( Z7 g7 j5 s o& k v4 x, U
粉絲︰ 1両
os.tvboxnow.com" M" f0 }2 L a# q8 b; V D+ E
大頭菜︰ 3錢
9 ]5 M0 v3 Y" v L' d# m6 e! u
辣椒乾︰ 7隻
2 |: |4 J$ D2 z4 G6 f
薑絲︰少許
. X' }0 _. X `& D& J. J" hos.tvboxnow.com
陳皮︰半塊,切絲
tvb now,tvbnow,bttvb6 z& A+ d' ^& c/ u. v
葱︰ 10小段
% a* B- [& d# K9 n4 M) |
( W- u+ w3 o3 e6 Y2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
上湯︰ 3勺
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^/ f. c/ T, W6 l* E5 i2 L: J7 X
鹽︰ 1/2湯匙
/ v" r2 M0 Q( G% t# W' ros.tvboxnow.com
糖︰ 1/2湯匙
8 j( C8 s1 T9 L4 w
紹興酒︰ 3湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb; H7 i) {4 ]7 m* ~
胡椒粉︰隨意
4 }) K4 a z8 D6 g$ A4 l' N3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: w$ ^, @ g/ F/ |" [7 r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P6 {8 L% I' f0 w. a; @/ U
貼士
7 ]# t1 W6 |* d! p9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.蜆殼關閉的即屬新鮮。如果開殼冒泡、噴水更是生猛。
/ B. ?" u) m! S1 j8 U
2.汆水時,蜆殼微張便即撈起,以免鮮味隨肉汁流失。
; N: p3 p) _+ }7 y, ~ o
3.先將鹽炸香,能令油鹽水浸蜆更香濃。
3 r: d" f( c k3 `公仔箱論壇
+ w/ A3 r& t% i9 l/ p# p公仔箱論壇
做法
1 U h- d& K q. ttvb now,tvbnow,bttvb
1.大蜆浸水、洗淨。粉絲浸軟、汆水,備用。
7 X/ a# T# K5 J% xtvb now,tvbnow,bttvb
2.燒一鍋滾水,放入大蜆,見蜆殼微張即可撈起、瀝乾。
6 S0 v# v$ s! s, R! mtvb now,tvbnow,bttvb
3.將鑊洗淨、抹乾、燒熱。下 1/2勺油,下鹽炸香。
+ a/ D _" q; r5 @$ Y- ctvb now,tvbnow,bttvb
4.然後放辣椒乾、陳皮、大頭菜和薑絲。灒酒、倒入上湯、下胡椒粉。
; z* E8 ], [# K
5.將蜆回鑊,下糖煮三四分鐘。最後,下粉絲和葱略煮即成。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# p# |6 z+ x
tvb now,tvbnow,bttvb& i8 p- N$ G! d$ e4 b* c
- i E- ]- h. h& L' ?
1. [attach]1222826[/attach] 2. [attach]1222827[/attach] 3. [attach]1222828[/attach] 4. [attach]1222829[/attach]
公仔箱論壇2 y- k0 }9 r; R4 S
os.tvboxnow.com& D! e/ K5 m8 q: E" U+ Y C
作者:
lamyumchoi
時間:
2010-12-22 10:54 PM
一直想煮呢味,而家識得點煮了。
/ P3 r9 @3 C/ X$ j2 ]
感謝你的分享!
5 ?4 F% v) O% s: ?- z! Q" I. R3 { W
作者:
aa00
時間:
2010-12-23 10:21 PM
2#
lamyumchoi
, G2 I8 ]: `2 A; m( J) O! D/ htvb now,tvbnow,bttvb
3 v, g3 O; |: m* I: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煮、食,後。可否分享你的心得!
作者:
seasky
時間:
2011-1-8 07:07 PM
thankyou
作者:
babyfun
時間:
2011-1-9 07:04 AM
thank you for sharing!
作者:
Joeyliu0814
時間:
2011-1-9 01:14 PM
好好味呀 ^^
os.tvboxnow.com! L. |8 T( w# A1 @
呵
作者:
ststhk
時間:
2011-2-12 12:59 AM
謝謝你的分享!下次試下做!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0