標題: [甜品] 聖誕樹幹蛋糕 [打印本頁]

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作者: aa00    時間: 2010-12-22 02:29 PM     標題: 聖誕樹幹蛋糕

樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。6 L  y+ a. e- k$ O
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
5 {: Z: r' ?" K: Q公仔箱論壇沙糖　　80克8 s% ^% c. Y# V1 ]9 J4 @7 e' ?/ w7 M
蛋黃　　4隻公仔箱論壇1 k+ G2 f! p1 A1 d( Z
蛋白　　4隻  i! F- ^" ]. t* N! H" J+ G
麵粉　　35克
9 g1 S3 ?3 G0 k; b( _9 b, v1 t可可粉　5克　
  R' s/ N1 e# Q* M+ s$ r公仔箱論壇朱古力漿：
8 B# ?6 k  q* P: U4 b牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量os.tvboxnow.com, d6 n) p$ T3 S+ ^2 b

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  T7 D3 g) u6 w" v+ e朱古力漿製法：
2 q/ ]( X! H/ m5 @! M把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
1 r7 c2 j& H' y# W  i9 n6 U: _% A公仔箱論壇小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 `! @+ z! \- e- e

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作者: joeybibi    時間: 2010-12-24 09:32 AM

THANKS....for share, this Xmas I can try different sweet food

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作者: aa00    時間: 2010-12-27 12:04 PM

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