標題: [甜品] 花生脆糖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-22 05:22 AM     標題: 花生脆糖

材料
; v9 F# O0 @; ^  v3 C- ^糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙
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, ], ^+ Z) `3 z# d$ S' R, tos.tvboxnow.com做法
4 {8 ]9 C; u. @, o4 Wos.tvboxnow.com1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* T2 p2 u" e: `0 C: F

& v& H; x8 S# T: Wtvb now,tvbnow,bttvb2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。os.tvboxnow.com, }. Z- _7 l1 I
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3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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, X0 f4 W: O) K* k* t2 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。tvb now,tvbnow,bttvb: v- r5 E: n4 a6 n' H" Q& s5 h* V6 Y
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, \; X' f5 t0 ], h8 i- R+ [& o花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。
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作者: mimi-yi    時間: 2011-1-24 12:12 AM

thanks

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作者: wongau    時間: 2011-3-15 06:44 PM

thank you

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作者: seagatequest    時間: 2011-3-20 09:36 AM

thank you for sharing

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