標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish 時間: 2010-12-17 07:18 PM 標題: 芒果酥皮拿破崙
本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 公仔箱論壇, n6 S9 H5 _9 l7 M# D
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0 k7 l0 y5 R" s9 T0 ~: u酥皮料： 高筋麵粉250克# [+ |2 v# G8 D* r
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牛油25克
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5 v. m2 R3 T+ o E酥皮油料： 牛油165克tvb now,tvbnow,bttvb. k3 ?- B" _) K/ y- w w
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5 b6 C- j- Z! n0 c5 vos.tvboxnow.com吉士忌廉料： 牛奶350克
4 g3 B2 H# u4 m4 k 即食吉士粉100克公仔箱論壇$ J: R( n8 m- c4 _. ^( Q& `
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公仔箱論壇! u1 a' c' H- m: Q
m c, R0 v% }. v' C' L8 s3 k: ]掃面料：果醬
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。
2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍
碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，
摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中
冷藏半小時。
3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 N/ n$ w) m( k" I6 I
2. 靜置15分鐘，即可使用。
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組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
$ ]' p% J" s& Q, S: I; Gtvb now,tvbnow,bttvb 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ V/ e7 G8 Y/ t) d9 w( _ h% x
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O/ p! q+ {7 {2 p7 d% U5 P* L
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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作者: kschow 時間: 2010-12-17 08:05 PM
高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:41 AM
thanks
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