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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料：  高筋麵粉250克公仔箱論壇/ e  O7 Y# k5 n
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鹽4克
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牛油25克
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$ F) m* \& o7 f% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮油料： 牛油165克公仔箱論壇- ]. D' B7 {/ G. l8 B0 ^: N) h

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. ]6 T' g  x# i$ j$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                         即食吉士粉100克
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掃面料：果醬% D! l! B# S5 R* Q( P* O0 |. p
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% a9 y: k# j. z+ _, ~" L$ otvb now,tvbnow,bttvb餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。

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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 a" |4 U3 _! y0 y
                      2. 靜置15分鐘，即可使用。
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+ a" v$ s/ P1 ~7 P4 N2 F  [5 b/ G& G公仔箱論壇組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
3 d& G. [$ }2 b0 n' e1 j                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果0 c$ W9 T' `! \1 q- Z- F
                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X$ c) C" O9 C
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                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。公仔箱論壇' S& H: g0 S' M; T; K9 h, B

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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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