標題:
[西式食譜]
美味火雞
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作者:
smy
時間:
2010-12-15 05:12 PM
標題:
美味火雞
本帖最後由 smy 於 2010-12-15 05:15 PM 編輯
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材料
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火雞
[5.4 千克 [解凍、洗淨及抹乾]
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煮熟青豆及粟米/玉米、焗棉花糖及番薯 [伴食用]
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豉油雞汁
2 湯匙 [掃火雞面用]
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蜜糖
2 湯匙 [掃火雞面用]
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醃料
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豉油雞汁
125 毫升
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鮮味雞粉
1/4 杯
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純正芝麻油
2 湯匙
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蒜蓉
2 湯匙
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酒 / 白酒 125 毫升
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糖 2 湯匙
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黑椒粉 1 湯匙
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程序
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將火雞用醃料內外塗勻，用大膠袋將火雞及醃料一起包好放雪櫃中，火雞腔向下，醃最少8小時或隔晚。
將火雞放入預熱焗爐華氏425度/攝氏220度焗10分鐘，然後調低熱度至華氏350度/攝氏180度， 再焗2 1/2小時[每5磅火雞焗約1小時]或至熟，每30分鐘將醃汁掃在火雞上，差不多熟時用李錦記豉油雞汁及蜜糖掃在火雞上加色。
火雞熟後，取出待涼10分鐘後切片，火雞汁留以蘸點，食時伴以煮熟豆及粟米/玉米、焗棉花糖及番薯等。
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