標題: [中式食譜] 免治鹿柳窩蛋飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-15 05:11 AM     標題: 免治鹿柳窩蛋飯

材料tvb now,tvbnow,bttvb0 \# z1 H" g/ t
鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯
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醃料
7 n, t1 s& c$ _# i7 V+ A9 e1 otvb now,tvbnow,bttvb日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙os.tvboxnow.com" p# ~7 B: C* {( u0 \9 ~
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煲仔飯豉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 C3 e/ I9 ]6 s" B( a4 ]  U
生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙
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1 X* h1 R( \0 l: @2 ?公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb3 t# T' }' w: M3 c- u0 V
1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。/ C7 e( {2 `& S# L0 m+ y
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2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。
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3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。公仔箱論壇* h2 p8 t9 r" h( K! u" v2 A
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4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。
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