標題: [甜品] 意大利咖啡芝士餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:23 AM     標題: 意大利咖啡芝士餅

材料
4 h, }+ R7 r1 p- ]& d" bos.tvboxnow.com蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( ^/ n' c7 @# @8 h1 _: Y+ a6 ]

3 a! S: h: t, Y; A0 V$ ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡糖漿% i0 n" z* W& L1 Y) O
熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升os.tvboxnow.com) M; R( \' ]& j. J9 o/ G

0 K. o7 B) \% [  Q3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m" U, [, Y) H8 y" r3 ros.tvboxnow.com做法公仔箱論壇( Q" Q) M2 `2 v% l4 U. R
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。
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2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。
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3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。
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/ }8 U% w8 k2 T公仔箱論壇4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。os.tvboxnow.com8 e' g: r; b" ]2 D# Z
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5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。
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4 z. w) X2 p% w) gtvb now,tvbnow,bttvb6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。
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作者: joeybibi    時間: 2010-12-27 11:29 AM

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