標題:
[甜品]
"有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)
[打印本頁]
作者:
carriefish
時間:
2010-12-8 02:05 PM
標題:
"有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)
os.tvboxnow.com# ^: @ L8 r. [! x. i2 Y
% F& q9 e, F9 P5 _7 ^. c9 qtvb now,tvbnow,bttvb
材料: (可做2杯)
os.tvboxnow.com, V: T1 r9 L: p$ O8 g- i; V6 `
3 U* E1 w3 E' A/ D% y公仔箱論壇
蛋黃2個
0 r9 q. I5 a, v$ n
鮮奶1/4碗
公仔箱論壇6 I. A4 o9 a- }) c/ Z
忌廉1/2碗
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; Z2 N+ z) p0 P6 n6 T0 h
糖一湯匙
5 [5 {8 l; o+ X0 @( |" N( H+ {
os.tvboxnow.com) G P. Z) R1 P
做法:
9 f6 i: F3 w# o s
2 W* m5 s! r7 c. s
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
/ [* }; N+ [: c0 ] h1 l
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
y% s" {' \( w- ?; m3 q公仔箱論壇
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
1 [) I# f3 N3 R2 B9 G, F
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
% g; a6 _3 F* j( Z0 m9 g6 k- mos.tvboxnow.com
! C2 k6 I6 w9 t! Y p5 E
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( F2 Z! \5 K8 ^
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
: A$ t# b( D8 |8 C6 c8 [
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!""
作者:
dessertbb
時間:
2010-12-8 03:51 PM
唔用焗爐都得? 跟焗爐做的有分別嗎?
作者:
carriefish
時間:
2010-12-8 03:55 PM
其實冇乜分別, 唔講出黎都未必食得出~
作者:
mimi-yi
時間:
2011-1-23 11:35 PM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com# ^: @ L8 r. [! x. i2 Y