標題: [中式食譜] 竹笙琵琶豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-8 05:33 AM     標題: 竹笙琵琶豆腐

材料
' E/ \' P& }% O) s5 _os.tvboxnow.com竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻os.tvboxnow.com0 J7 e- f* |! c- O! \" A  W
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調味料6 v- Z- \6 J" J: Q5 Y) n: m
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許: \6 X3 _) d- q( c/ I
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芡汁調味
9 Q( P* w: j* k3 Z9 m4 ?雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量公仔箱論壇9 p/ _: ?& J5 A

1 }& C9 t8 D4 C. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 }3 S) q8 v# q+ t7 E, i9 s8 s& D
做法
) V9 `, d3 s: t6 J# F: f$ b, [) aos.tvboxnow.com1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l8 F( e& H- a' x" Q

  L7 Y  N# y& I9 @8 d$ j, Q7 R6 ^6 n2 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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. |6 {# J) |, B# Y$ Z- Y# L5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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作者: audotcom    時間: 2010-12-8 05:53 AM

謝謝您的分享

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作者: joeybibi    時間: 2010-12-17 10:52 AM

health and nice food, thank your for share

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