標題:
[中式食譜]
泰式咖喱炒蟹
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作者:
admin
時間:
2007-7-20 06:05 PM
標題:
泰式咖喱炒蟹
材料：
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肉蟹 2斤
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洋蔥粒 1/2杯
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青、紅椒粒 各1只
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椰汁 3/4罐
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淡奶 1/4杯
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泰國紅咖喱醬材料：紅椒干 12只
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干蔥 2粒
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蒜頭 2粒
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南薑及生薑 各1小段
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芫茜根 2條
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香茅 2條
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黑胡椒 10粒
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芫茜粒 1/2茶匙
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小茴香粒 1/2茶匙
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黃薑粉 1茶匙
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肉桂粉 1/2茶匙
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菜油 1/3杯
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鹽 適量
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做法：
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1. 蟹洗淨切成大件，撲上干粉少許，放入大熱油中浸泡油，撈起，瀝干油份。
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2. 燒熱油爆香洋蔥粒及加入咖喱茸醬，加水1/2杯，注入椰汁、淡奶、糖、胡椒粒調味將蟹回鑊及加入青、紅椒煮至汁濃熟即可。
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若想簡單點:可用油爆香蒜茸、咖喱粉、黃薑粉，加水煮勻，再入椰汁、淡奶、鹽、糖、胡椒粉調味再將蟹回共煮。可以自己口味試味來調校。
作者:
val_xev
時間:
2007-7-23 10:26 PM
Thks 4 sharing.
作者:
samuel9013
時間:
2007-7-24 01:51 AM
this 泰式,no 中式菜譜
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