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標題: [甜品] 花生芝麻流沙湯圓 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-7 05:40 AM 標題: 花生芝麻流沙湯圓

材料
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯4 a" \) e T: D9 Z8 V5 P
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餡料
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克

做法6 U+ L6 D' ~8 U5 A
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。公仔箱論壇% B2 Y. A- x* I$ |( ]4 Y( W
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。

3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。

4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。' l) m) Y! [* _: A
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e% N) H% O* ]; d# y% }& ^
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。

作者: joeybibi 時間: 2010-12-20 01:29 PM

Thanks for your sharing

作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:23 AM

thanks

作者: taipeisky 時間: 2011-3-7 01:41 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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