標題: [西式食譜] 花生沙爹串燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-7 05:38 AM     標題: 花生沙爹串燒

材料
; L# D2 W. S  l公仔箱論壇雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 V) j% m1 p, r$ ~0 A. }
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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# L, q" E. k# z& ?1 aos.tvboxnow.com做法4 F: ?$ O  s* ], A  p' A, H. h! u
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( z& T% J; k  [: ]

& k& U$ s/ K6 `6 Y* Kos.tvboxnow.com2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。% g# N* o$ T+ D7 ~

1 F  X2 u: X, L! q8 A  J& P. L3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。! b2 ~( A. G$ L$ f- ~1 l/ p
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! g% n0 T7 ~! V9 g4 c

8 ]7 }4 B  ~  I9 H9 T- K8 m5 y公仔箱論壇6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。3 U4 N$ z8 `4 u
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* e) \, w* H) n/ J( c, J4 f* W覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。公仔箱論壇) r1 V! ~6 z( E6 L

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作者: 堅周    時間: 2010-12-7 10:44 PM

正喎！你係得！os.tvboxnow.com) Z% }8 u2 [- D$ m2 \
多謝哂！

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作者: 柔    時間: 2010-12-7 11:41 PM

真系好，多谢分享！

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作者: starter    時間: 2010-12-8 12:37 AM

thanks for sharing

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